Purée de melon surgelée 1 kg (Carton 6 kg) MIO

Ce que c'est

La purée de melon surgelée est un ingrédient fruité et lisse pour pâtisserie, desserts et boissons. Le profil du melon apporte une direction fraîche et naturellement douce aux recettes professionnelles.

Producteur et format

La référence MIO est proposée en portions de 1 kg, avec 6 kg par carton. Le format portionné aide à décongeler et doser uniquement le nécessaire du service.

Profil organoleptique

La texture est souple et lisse, avec un arôme net de melon et une douceur fruitée ronde. La base se combine avec crèmes, desserts glacés et boissons.

Usages professionnels et dosage

Commencer avec environ 80 à 120 g par préparation de dessert ou de cocktail, puis adapter à la recette. Utiliser pour sorbets, glaces, mousses, sauces, smoothies et boissons fruitées.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler tout le carton pour une seule portion, ne pas recongeler une purée décongelée et ne pas la diluer sans équilibrer la recette. Travailler proprement et refermer les sachets ouverts.

Conservation et manipulation

Conserver la purée surgelée selon les indications de l'emballage. Décongeler la portion nécessaire dans des conditions contrôlées, l'utiliser dans le délai indiqué et protéger les portions restantes.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse le format portion de 1 kg et carton de 6 kg aux pâtisseries, restaurants, glaciers, bars à cocktails et cuisines de traiteur.

À qui s'adresse ce produit

Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un ingrédient de melon surgelé pratique, utilisable du dessert au service des boissons avec un portionnage maîtrisé.