Gâteau Regina à la pomme Annurca et à la cannelle 1,4 kg MAR

Ce que c'est

La Torta Regina est un gâteau de 1,4 kg à la pomme Annurca et à la cannelle, référencé avec MAR. Les informations du produit le présentent comme un dessert prêt pour le service professionnel.

Produit et format

Le format du catalogue est un gâteau de 1,4 kg. Il est prévu pour être découpé et portionné au moment du service.

Producteur et identification

MAR est l'identifiant indiqué à la fin du nom du produit. L'article est présenté comme une Torta Regina à la pomme Annurca et à la cannelle.

Profil organoleptique

Le caractère doux et acidulé de la pomme Annurca rencontre les notes chaudes de la cannelle. Le gâteau offre une mie moelleuse et humide ainsi qu'un arôme gourmand.

Usages professionnels et dosage

Servir les tranches avec un café ou un thé, ou les utiliser pour des desserts à l'assiette et des buffets. Commencer avec 100 à 140 g par portion, à adapter à la carte.

Erreurs à éviter

Ne pas découper tout le gâteau trop tôt, laisser les tranches exposées ou ajouter des garnitures trop lourdes qui masquent la pomme et la cannelle. Utiliser un couteau propre.

Conservation et manipulation

Conserver le gâteau selon l'étiquette et le protéger du dessèchement. Le garder emballé jusqu'au service et ne sortir que les portions nécessaires.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce dessert italien aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. À la réception, suivre l'étiquette pour la conservation au froid ou à température ambiante.

À qui s'adresse ce produit

Il convient aux restaurants, cafés, hôtels, traiteurs et comptoirs de pâtisserie à la recherche d'un dessert identifiable à la pomme et à la cannelle.