Qu'est-ce que ce produit
Les burratine sont des fromages italiens frais fournis en pots individuels de 100 g. Une petite portion professionnelle au caractère crémeux associé à un fromage de type burrata.
Fournisseur et format
La référence fournisseur identifie Polo SpA et indique des burratine individuelles en pot de 100 g. Le format documenté est un pot de 100 g par unité ; aucune quantité supplémentaire par carton n'est ajoutée ici.
Profil organoleptique
Le fromage présente un profil doux et délicat, avec un cœur crémeux adapté aux plats froids. Son caractère lacté doux apporte de la richesse sans dominer les légumes frais, le pain ou les accompagnements de pâtes.
Usages professionnels et quantités
Servir un pot de 100 g en portion d'antipasti, le répartir sur une assiette de dégustation ou l'utiliser pour finir salades, bruschette et plats de pâtes. Avant le dressage, amener le fromage à la condition de service indiquée.
Erreurs à éviter
Ne pas ouvrir les pots longtemps avant le service, ne pas égoutter la partie crémeuse et ne pas laisser le fromage sous une préparation chaude plus que nécessaire. Utiliser des ustensiles propres et garder la portion intacte.
Conservation et manipulation
Conserver les pots au réfrigérateur selon l'étiquette et les protéger des variations de température et des odeurs fortes. Ouvrir peu avant le service, utiliser dans la date indiquée et garder toute portion ouverte couverte et au frais.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit le format pot individuel de 100 g aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le format individuel facilite la mise en place des antipasti et un usage maîtrisé dans les plats composés.
À qui s'adresse ce produit
Pour restaurants, cafés, traiteurs et chefs qui recherchent un fromage italien frais en pot clairement portionné de 100 g pour antipasti, salades, bruschette et service de pâtes gastronomiques.
