Fiordilatte en pain 1 kg (Carton 4 kg) SRI

Ce que c’est

Le Fiordilatte Filone est un fromage frais à pâte filée au format de 1 kg par unité, avec une référence de carton documentée de 4 kg. Il convient à la préparation et au service professionnels.

Producteur et format

Le nom indique Fiordilatte Filone, 1 kg par unité et 4 kg par carton. Le carton aide à planifier le stock, tandis que le filone se portionne selon les recettes et le service.

Profil organoleptique

Le fiordilatte présente un arôme laitier délicat, une texture humide et tendre et un goût doux. À la chaleur, il s’assouplit et fond, pour une finition fromagère équilibrée.

Usages professionnels et dosage

Pour une pizza, commencer avec environ 80 à 120 g et adapter au diamètre, aux garnitures et à la couverture souhaitée. Il convient aussi aux salades, plats au four, sandwiches et préparations froides selon la recette.

Erreurs à éviter

Ne pas utiliser trop de liquide lorsque la garniture doit rester sèche, ne pas surcharger la base et ne pas exposer le fromage à une chaleur forte plus longtemps que nécessaire. Égoutter ou portionner selon la préparation.

Conservation et manipulation

Conserver le fromage au réfrigérateur selon les indications de l’emballage. Manipuler avec des ustensiles propres, le protéger du dessèchement et des contaminations croisées et respecter les indications après ouverture.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit le Fiordilatte Filone de 1 kg dans la référence carton de 4 kg aux clients professionnels dans toute la Suisse. Coordonner réception réfrigérée, stockage et réassort avec la production de pizzas et de cuisine.

Pour qui

Convient aux pizzerias, restaurants, hôtels, cuisines de traiteur et commerces de spécialités qui recherchent un fromage frais doux pour pizzas, salades, sandwiches et plats au four.