Fromage Sinfonia au vin rouge 1/4 CAF

Ce que c’est

Le Formaggio Sinfonia al Vino Rosso est un fromage aux notes de vin rouge, proposé en quartier. Le format est pratique pour la découpe professionnelle, les plateaux et le service à partager.

Produit et format

Le producteur indiqué est Fior di Maso. Le format en quartier offre une pièce facile à gérer pour le comptoir, la présentation apéritive ou la mise en place.

Profil organoleptique

Le fromage présente une texture crémeuse et un profil aromatique riche, associant le caractère sapide du fromage à des notes rondes de vin rouge et à une nuance épicée.

Usages professionnels et dosage

Le servir en portions fines sur plateaux, assiettes apéritives et assortiments de dégustation, ou en petits morceaux dans salades et préparations salées. Planifier les découpes du quartier selon les couverts et la carte.

Erreurs à éviter

Ne pas découper tout le quartier longtemps avant le service, ne pas laisser sécher la surface exposée et éviter une garniture qui domine le profil de vin et de fromage. Utiliser des outils propres et servir à température adaptée.

Conservation et manipulation

Conserver le fromage au réfrigérateur selon l’étiquette. Après la découpe, protéger la surface exposée avec un emballage alimentaire adapté, éloigner la pièce des odeurs fortes et la remettre au froid après le service.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée au produit. Le format documenté facilite le réassort planifié.

À qui s’adresse ce produit

Pour les professionnels de la restauration qui recherchent un format clair et documenté pour préparation, portionnage et service réguliers.