Ketchup Thomy Seau 5 kg — Thomy

Ketchup Thomy seau 5 kg : le standard professionnel

Le Ketchup Thomy en seau de 5 kg est le ketchup de tomate au format restauration de la marque suisse historique Thomy (Nestle Professional). Avec 50% de puree de tomate a base de concentre, un profil equilibre entre douceur et acidite et une texture lisse et stable, il est concu pour les cuisines a fort volume : 550 kJ / 129 kcal pour 100 g, seulement 0,2 g de matieres grasses et une liste d'ingredients nette. EAN 7613032842468.

Ce qu'est le ketchup Thomy

Le ketchup est un condiment epais a base de tomate assaisonne de sucre, de vinaigre et d'epices. La recette Thomy repose sur une puree de tomate a base de concentre (50%), affinee au vinaigre d'alcool (13%) pour la note acidulee caracteristique, de l'amidon modifie pour le corps et de la gomme xanthane pour un ecoulement homogene qui ne se separe pas au service.

La marque Thomy et son histoire

Thomy est l'une des marques alimentaires les plus emblématiques de Suisse. Ses origines remontent à 1907, lorsque Fritz Thomi-Schaad fonda Helvetia à Langenthal et lança la première production industrielle de moutarde de table du pays. La marque fut enregistrée sous le nom de Thomy en 1930 et, en 1934, elle introduisit le tube en aluminium pour la moutarde douce, une première mondiale. Thomy appartient à Nestlé depuis 1971 et approvisionne aujourd'hui les cuisines professionnelles de toute la Suisse via la gamme Nestlé Professional.

Profil sensoriel

Couleur rouge tomate éclatante, brillante et homogène. Le goût s'ouvre sur la douceur de la tomate mûre et se termine sur une acidité nette de vinaigre, sans épices agressives. La texture est lisse et enrobante, idéale comme sauce de table comme comme base de sauces composées.

Specifications techniques

Poids net 5 kg, seau alimentaire avec couvercle. Ingredients : puree de tomate a base de concentre 50%, sucre, vinaigre d'alcool 13%, eau, amidon modifie, sel iode 3%, epaississant (gomme xanthane), arome. Aucun allergene declare. Conserver a temperature ambiante ; apres ouverture, conserver au refrigerateur a 2-4 degres C et consommer rapidement.

Utilisations professionnelles

Le format 5 kg est conçu pour le service en volume. Utilisez-le comme sauce de table et de comptoir pour burgers, hot dogs, frites et sandwiches ; comme base de sauces cocktail et barbecue (mélangez avec mayonnaise, Worcestershire et une pointe de paprika fumé) ; pour glacer des travers de porc et du pain de viande ; dans les coleslaw et vinaigrettes à l'américaine ; et pour assaisonner des bolognaises ou des sauces rapides façon pizza lorsqu'une note douce-acidulée est recherchée. Transvasez dans des distributeurs souples pour un service de comptoir rapide et gardez le seau ferme et au frais une fois ouvert.

Accords et idees de comptoir

Partenaire naturel de la mayonnaise Thomy et de la moutarde Thomy pour le trio classique burger et grillades. Associez-le aux frites, aux viandes grillees, au poisson frit et aux batonnets de legumes. Pour une sauce maison rapide, melangez ketchup et mayonnaise 1:1 avec un trait de cognac pour une sauce rose/cocktail.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepot LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution ambiante sur Zurich, Winterthour, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne et Bale par la flotte LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Geneve, Lausanne, Vevey, Sion), le Valais et les regions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire), livraison sous 1 à 3 jours ouvrables avec des coursiers certifies (La Poste Suisse PostPac, Galliker). En tant que produit ambiant, aucune chaine du froid n'est necessaire, ce qui le rend ideal pour la constitution de stock. Service dedie aux restaurants, pizzerias, snacks, cantines, hotels, epiceries fines, magasins italiens et clients prives.

A qui il s'adresse

Concu pour les cuisines professionnelles a fort volume : snacks, burgers et kebabs, cantines et restaurants d'entreprise, traiteurs et evenements, hotels et tout etablissement ayant besoin d'un ketchup fiable et economique au format restauration.