Fagottino Ripieno di Anduja pack 250g env. 3kg carton MARC

Ce que c'est

Ce produit est un fagottino fourré, identifié par le fournisseur comme Fagottino Ripieno di 'Nduja. La garniture est à base de 'nduja, un salami calabrais souple et piquant dans une pâte feuilletée.

Produit et format

Le format indiqué est une pièce de 250 g fournie en carton d'environ 3 kg. Le nom du produit porte aussi la référence du catalogue pour l'association bufala et 'nduja.

Producteur et identification

Les données fournisseur associent l'article à Pastificio Marcello et le nomment Fagottino Ripieno di Anduja. La référence MARC reste l'identification actuelle du catalogue.

Profil organoleptique

La pâte est feuilletée et croustillante lorsqu'elle est préparée correctement, tandis que la garniture de 'nduja apporte une texture souple et une saveur intense, piquante et savoureuse. Un profil adapté aux bouchées salées.

Usages professionnels et quantités

Utiliser une pièce de 250 g comme portion salée généreuse ou la partager pour un apéritif et un buffet. Le carton d'environ 3 kg convient au réassort planifié de la restauration.

Erreurs à éviter

Préparer le produit selon l'étiquette et ne pas attribuer de temps ou de température de cuisson non vérifiés. Éviter d'écraser la pâte et équilibrer la garniture piquante avec le reste du menu.

Conservation et manipulation

Conserver le produit selon les conditions indiquées sur l'étiquette et protéger la pâte de la pression lors de la manipulation. Après ouverture, suivre les indications d'utilisation et de conservation.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de pâtisserie fourrée aux cuisines professionnelles en Suisse. La catégorie du catalogue étant réfrigérée, maintenir le produit au froid à la réception et pendant le stockage.

À qui s'adresse ce produit

Il convient aux restaurants italiens, bars à apéritif, traiteurs, hôtels et épiceries fines qui recherchent une pâtisserie salée originale pour buffets, entrées et assiettes à partager.