La caissette ronde n. 2 en papier blanc de BP Cartotecnica est la caissette standard pour pralines, chocolats, petits fours et mignardises, livrée en carton de 2000 pièces (référence fabricant 25 x 62 mm, EAN 8052994000438). Fabriquée en papier blanc de qualité alimentaire à Borgo a Buggiano (Pistoia), en Toscane, elle garantit hygiène, présentation uniforme en vitrine et portionnage rapide dans les laboratoires de pâtisserie, les chocolateries et les cuisines d'hôtel.
Qu'est-ce qu'une caissette en papier (pirottino) ?
Dans la tradition pâtissière italienne, le pirottino est la petite caissette en papier plissé qui accueille une praline, un chocolat ou une mignardise. Née dans les laboratoires artisanaux comme outil d'hygiène et de présentation : la pièce ne touche jamais le plateau, le client ne touche jamais les pièces voisines et la vitrine reste propre et ordonnée. Le numéro indique la taille ; le n. 2 est l'un des plus petits formats, dimensionné pour les chocolats et les petits fours en une bouchée.
Le producteur : BP Cartotecnica, Toscane
BP Cartotecnica Srl est une entreprise cartotechnique toscane basée à Borgo a Buggiano, dans la province de Pistoia. Fondée par Paolo Bonelli, elle est spécialisée depuis 1993 dans l'emballage alimentaire en papier : plateaux de pâtisserie, caissettes, boîtes à gâteaux et supports. Contrecollage, découpe et thermoformage sont entièrement réalisés en interne, du carton pur au produit fini, et l'entreprise est membre du réseau Autenticamente Made in Tuscany.
Caractéristiques techniques
Caissette ronde format n. 2, papier blanc de qualité alimentaire, référence fabricant 25 x 62 mm. Chaque carton contient 2000 pièces, un volume conçu pour l'usage professionnel : une vitrine avec 40 pralines par plateau consomme environ 200 caissettes par semaine, un carton couvre donc plus de deux mois de service. Le blanc neutre s'adapte à toute identité visuelle, de la pâtisserie classique à la boutique de chocolat contemporaine.
Usages professionnels en pâtisserie et chocolaterie
Utilisez la caissette n. 2 pour les pralines et truffes trempées à la main à la sortie de l'enrobeuse, pour les mignardises sur miroirs de buffet, pour portionner les chocolats dans les coffrets cadeaux et plateaux à emporter, et pour séparer sur le comptoir les pièces grasses ou humides. En banqueting, elle accélère le service : les pièces sont pré-portionnées en caissettes et transférées sur les plats sans que la pince ne marque le glaçage.
Erreurs courantes à éviter
Ne choisissez pas la taille à l'œil : la n. 2 est pour les chocolats et les pièces en une bouchée, les mignardises plus grandes demandent les formats n. 4 ou n. 5, sinon la caissette se déforme et la pièce bascule. Ne stockez pas les cartons dans des locaux humides : le papier absorbe l'humidité et perd forme et rigidité. Ne manipulez pas les caissettes avec des gants mouillés ou gras : le papier se marque facilement et la surface blanche révèle chaque tache.
Conservation et manipulation
À conserver au sec à température ambiante, à l'abri de l'humidité, de la lumière directe et des odeurs fortes, que le papier absorbe rapidement. Garder le carton fermé et ne sortir que les manchons nécessaires pour la journée. Aucune chaîne du froid ni gestion de péremption : un article de stock, commandable au carton complet ou à la palette.
Distribution et logistique en Suisse
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Berne et Bâle ; pour le Tessin (Lugano, Bellinzona), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Aucune chaîne du froid : idéal pour les commandes de stock au carton complet avec les produits food.
Pour qui
Pâtisseries et chocolateries, boulangeries avec banc sucré, hôtels et services de banqueting, traiteurs, glaciers et épiceries fines italiennes qui présentent et vendent pralines, chocolats et mignardises. Avec LAPA, les professionnels commandent l'emballage papier avec le mascarpone, le chocolat et la farine auprès d'un fournisseur unique, en une seule livraison.
