Moules en Aluminium pour Brioches Alustar 8 cm
Moules de cuisson jetables en aluminium Alustar, diamètre 8 cm et capacité 110 ml, en boîte de 30 pièces. Résistants à la chaleur de -40 °C à +600 °C, ils passent directement du congélateur au four et constituent le standard professionnel pour brioches individuelles, tartelettes au fromage, muffins, soufflés et tartelettes.
Ce qu'ils sont
Ce sont des moules individuels en aluminium avec un bord stable qui conserve sa forme. L'aluminium est le matériau de choix en pâtisserie professionnelle car il transmet la chaleur rapidement et uniformément, donnant une croûte homogène et un démoulage net sans adhérence. En Suisse, ils sont très utilisés pour les Käseküchlein (tartelettes au fromage) ainsi que pour la petite pâtisserie mignon.
Caractéristiques techniques
Diamètre 8 cm, capacité 110 ml, en aluminium de qualité alimentaire. La large plage de température, de -40 °C à +600 °C, permet d'utiliser le même moule pour congeler une préparation crue puis la cuire directement, sans transfert. La forme reste stable à la cuisson et conserve un bord précis et présentable.
Utilisations professionnelles
Idéaux pour brioches et mini-gâteaux portionnés, tartelettes au fromage, muffins, financiers, soufflés et tartelettes aux fruits. Le format jetable supprime le lavage et réduit le travail pendant le service, tout en assurant un portionnement constant sur toute la production. Adaptés à la congélation en lot de la pâte crue pour une cuisson à la demande.
Associations
À associer avec du papier cuisson, des poches à douille et d'autres fournitures jetables de pâtisserie pour compléter la mise en place d'un poste de pâtisserie chargé.
Logistique et livraison
LAPA approvisionne restaurants, pizzerias, boulangeries, pâtisseries, gelaterias, hôtels et épiceries fines italiennes en Suisse, avec sa propre flotte et des transporteurs partenaires (La Poste Suisse, Planzer) pour les zones hors des secteurs de livraison directe. Livraison à température ambiante, sans chaîne du froid.
À qui ils s'adressent
Conçus pour les pâtisseries, boulangeries, gelaterias et cuisines professionnelles qui ont besoin de moules individuels fiables et prêts à l'emploi. La boîte de 30 pièces maintient le poste toujours approvisionné.
