Spatule Triangulaire Inox pour Pizza GI.METAL
La spatule triangulaire GI.METAL (réf. AC-STP32) est l'outil de comptoir indispensable de toute pizzeria : une lame en acier inoxydable flexible de 11,5x11 cm associée à un manche ergonomique non amovible en polymère de qualité alimentaire. Avec un poids de seulement 140 g et une fabrication Made in Italy, elle est conçue pour manipuler, couper et portionner la pâte rapidement et de manière hygiénique tout au long de la journée de travail.
À quoi sert la spatule triangulaire
Connue des pizzaïolos sous le nom de tarocco ou racloir, cette lame triangulaire remplit plusieurs tâches sur le plan de travail : elle soulève et décolle les pâtons des bacs de pousse sans les déchirer, coupe et portionne les grandes masses de pâte, soulève et retourne les ingrédients, et racle la farine et les résidus de pâte du plan. La lame légèrement flexible épouse la surface et laisse le plan propre entre deux fournées.
Le fabricant : GI.METAL
GI.METAL est une manufacture italienne fondée en 1986 à Montale, dans la province de Pistoia (Toscane). Partie d'un petit atelier artisanal, elle est devenue un leader mondial des équipements professionnels de pizzeria et de restauration, fournissant plus de 2.000 distributeurs dans le monde avec plus de 1.000 articles au catalogue, ainsi que des filiales aux États-Unis et au Brésil. Ses pelles et ses outils sont une référence pour les pizzaïolos professionnels.
Matériaux et qualité de fabrication
La lame est en acier inoxydable AISI V2A : résistant à la corrosion, hygiénique et facile à nettoyer. Le manche est moulé en nylon PA6, un polymère résistant à la chaleur et aux chocs certifié pour le contact alimentaire, et il est fixe (non amovible) pour une jonction solide et durable. La prise est profilée pour rester sûre même avec les mains farinées ou grasses.
Utilisations professionnelles
Cette spatule sert à portionner les pâtons avec précision, à nettoyer et défariner le plan en marbre ou en inox, à soulever les préparations délicates et à couper les pâtes molles pour pizza in pala, focaccia et pain. Elle est tout aussi utile en boulangerie et en épicerie fine pour travailler et diviser la pâte.
Entretien et hygiène
Rincer après chaque utilisation et sécher la lame pour préserver la finition inox. Les surfaces lisses ne laissent aucune place à l'accumulation de pâte, à l'appui des procédures HACCP sur la ligne de travail.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA tient la spatule triangulaire GI.METAL en stock pour une expédition immédiate. Étant un article non périssable, elle voyage en toute sécurité avec la flotte LAPA en Suisse — Zurich, Bâle, Lucerne, Saint-Gall, Winterthour et les régions environnantes — et via des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker pour les zones non couvertes par la flotte LAPA. Nous servons pizzerias, boulangeries, restaurants, hôtels, épiceries fines et magasins italiens, ainsi que les clients privés.
À qui elle s'adresse
Idéale pour les pizzaïolos, boulangers et chefs professionnels qui recherchent un outil de comptoir fiable, hygiénique et fabriqué en Italie. Un petit investissement qui gagne sa place sur le plan de travail à chaque service.
