Olives Vertes Farcies au Poivron Mammouth Trifolate 780 g (Carton 6) — Ristoris

Olives vertes farcies Mammouth en bref

Les olives vertes farcies Mammouth de Ristoris sont des olives vertes de gros calibre, dénoyautées et farcies une à une avec une pâte de poivron rouge, puis préparées à l'italienne (trifolate) avec ail, persil, piment et épices. Chaque boîte 4/4 contient 780 g net, les olives représentant 51% du produit; le carton comprend 6 boîtes. Prêtes à servir directement de la boîte, elles apportent couleur, croquant et une saveur méditerranéenne sucrée-salée aux comptoirs d'épicerie fine et aux cuisines professionnelles de toute la Suisse.

Que sont les olives vertes farcies

Les olives vertes farcies sont un classique de la tradition italienne de l'antipasto: des olives de table vertes et fermes sont dénoyautées et leur cavité est garnie, ici d'une pâte de poivron rouge onctueuse qui équilibre l'amértume naturelle de l'olive avec une douceur délicate. La préparation trifolate - technique italienne typique de cuisson douce à l'huile, l'ail et le persil - parfait l'arôme et rend les olives parfumées et prêtes à déguster. Le calibre Mammouth désigne la taille très grande de l'olive, appréciée pour sa chair charnue et sa farce généreuse.

Le producteur: Ristoris

Ristoris est une marque italienne de la restauration spécialisée dans les légumes en conserve et les amuse-bouche gourmands - olives, poivrons, champignons, artichauts, câpres, sauces et spécialités prêtes à servir pour pizzerias, restaurants, bars et épiceries fines. Les olives vertes farcies Mammouth (code article 009500) appartiennent à sa ligne Olives Gourmet, conçue pour les cuisines professionnelles qui exigent une qualité constante et des formats pratiques et faciles à portionner.

Saveur et texture

La chair de l'olive est ferme et croquante, conservée dans l'huile de tournesol qui protège la texture sans masquer le goût. La farce au poivron rouge apporte une note sucrée et légèrement végétale, tandis que l'ail, le persil et une pointe de piment confèrent à la finition trifolate son arôme caractéristique. Le résultat est une bouchée vive et équilibrée: savoureuse, légèrement amère, sucrée et aromatique à la fois.

Spécifications techniques

Poids net 780 g par boîte 4/4, carton de 6 boîtes. Olives 51% du produit. Valeurs moyennes pour 100 g de produit égoutté: 194 kcal (798 kJ), 20,6 g de lipides (dont 0,9 g saturés), 0,6 g de glucides, 1,2 g de protéines, 2,5 g de sel. Note allergène: peut contenir des noyaux d'olives. Fabriqué en Italie. Conservable à température ambiante; réfrigérer après ouverture.

Utilisations professionnelles

À servir au comptoir d'épicerie fine et sur les planches de charcuterie et de fromages, aux côtés du salami, de la mortadelle et des fromages affinés. À ajouter aux plateaux d'antipasti à l'italienne et aux buffets d'apéritif, à piquer pour les amuse-bouche ou à parsemer sur les pizzas gourmandes après cuisson. Elles font aussi office de garniture colorée pour les plats chauds, la focaccia et les préparations salées au four, et d'ingrédient dans les salades de pâtes et les plats de riz méditerranéens. Prêtes à l'emploi, elles réduisent le temps de préparation en plein service.

Accords

À associer aux charcuteries italiennes, aux fromages frais et affinés, aux tomates séchées, aux poivrons marinés et au pain croustillant ou à la focaccia. Elles s'équilibrent bien avec un verre de vin blanc sec, un spritz ou une bière artisanale à l'heure de l'apéritif.

Distribution et logistique

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution sur Zurich, Winterthur, Schaffhouse, Saint-Gall, Frauenfeld, Argovie, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). En tant que produit ambient de longue conservation, les olives sont expédiées sans chaîne du froid et sont idéales pour approvisionner les garde-manger professionnels.

À qui elles s'adressent

Conçues pour les restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines, gastronomies, magasins d'alimentation italiens, cuisines de traiteur et clients privés qui aiment les saveurs italiennes authentiques et recherchent un amuse-bouche prêt à servir et à haut rendement.