La pelle à tourner la pizza perforée de Gi.Metal Azzurra est une pelle de retournement professionnelle en acier inox avec tête ronde Ø 17 cm entièrement perforée et manche de 150 cm. Elle sert à faire tourner la pizza pendant la cuisson et à évacuer la farine en excès à travers les trous, évitant brûlures et notes amères. Fabriquée en Italie, elle est conçue pour les fours à bois et électriques à haute température.
Qu'est-ce qu'une pelle à tourner la pizza perforée ?
La pelle à tourner (palino) est la petite pelle ronde utilisée pour faire tourner la pizza dans le four afin d'obtenir une cuisson uniforme et pour la sortir une fois prête. Ce n'est pas une pelle d'enfournement ni un étaleur de pâte : son rôle est de gérer la pizza pendant la cuisson. Les perforations laissent tomber la farine en excès pour qu'elle ne brûle pas sur la sole du four.
Gi.Metal et la ligne Azzurra en acier inox
Gi.Metal est une référence italienne en matière d'outils professionnels pour la pizza. La ligne Azzurra est en acier inox, conçue pour un usage professionnel intensif, et sélectionnée par LAPA pour sa solidité et sa durabilité.
Pourquoi l'acier inox
L'acier inox donne à la pelle plus de rigidité et de solidité que l'aluminium, idéal pour un usage quotidien intensif. Il résiste aux hautes températures des fours napolitains, à la corrosion et se nettoie facilement en gardant hygiène et brillance. La tête compacte Ø 17 cm offre un contrôle précis lorsqu'on tourne la pizza dans le four.
Utilisation professionnelle
- Faites tourner la pizza pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Évacuez la farine en excès à travers les perforations pour éviter les notes brûlées et amères.
- Soulevez et sortez la pizza du four.
- Travaillez en sécurité grâce au manche de 150 cm qui éloigne les mains de la chaleur.
Entretien et maintenance
Nettoyez la pelle en acier inox avec un chiffon humide et séchez-la après usage ; évitez les éponges abrasives qui rayent la surface. Conservez-la au sec ; l'acier inox garde sa brillance et son hygiène service après service.
Livraison en Suisse par LAPA
LAPA fournit aux pizzerias, restaurants et hôtels du matériel professionnel dans toute la Suisse, de Zurich, Bâle et Berne à Lausanne, Genève, Lugano et Saint-Gall. Là où notre propre flotte ne se rend pas, nous expédions avec des transporteurs de confiance comme La Poste Suisse et Planzer.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pizzaiolos professionnels qui travaillent avec des fours à haute température, y compris la pizza napolitaine, et qui veulent la rigidité et la durabilité de l'acier inox, et tout aussi idéale pour les amateurs passionnés.
