Pâtes farcies à la ricotta et au citron 250 g (Carton 3 kg) MARC

Ce que c'est

Pâtes farcies à la ricotta et au citron en portions de 250 g, fournies en carton de 3 kg. L'assortiment comprend des tortelli et ravioli à la farce crémeuse de ricotta et au zeste de citron.

Identité du produit

L'article est fourni sous la référence MARC et présenté comme des pâtes farcies italiennes pour cuisines professionnelles. Les formats indiqués sont une portion de 250 g et un carton de 3 kg.

Profil organoleptique

La ricotta donne à la farce une douceur crémeuse et légère, tandis que le citron apporte une note fraîche et vive. L'ensemble crée un profil équilibré qui se prête à des sauces simples.

Usages professionnels

Servir avec de l'huile d'olive extra vierge, une sauce tomate légère ou un assaisonnement délicat au beurre et aux herbes. Ces pâtes farcies conviennent aux premiers plats de restaurant, cartes de trattoria et assiettes de dégustation saisonnières.

Dosage et service

Utiliser l'unité de 250 g comme portion généreuse de premier plat ou l'adapter à la carte et au reste de l'assiette. Cuire dans l'eau salée, égoutter délicatement et terminer brièvement dans la sauce choisie.

Erreurs à éviter

Ne pas masquer le citron et la ricotta avec une sauce trop lourde, remuer les pâtes brutalement ni les laisser dans l'eau après cuisson. Transférer les pièces délicatement pour ne pas endommager la farce.

Conservation

Conserver le produit selon les conditions indiquées sur l'emballage. Après ouverture, protéger les pâtes restantes de l'air et de l'humidité et les utiliser rapidement conformément à l'étiquette.

Logistique LAPA en Suisse

Il s'agit d'un produit professionnel de pâtes farcies fourni par la logistique foodservice de LAPA dans toute la Suisse. Les formats de portion de 250 g et de carton de 3 kg facilitent la planification de la production et du stock.

Pour qui

Convient aux restaurants, trattorias, pizzerias, hôtels, traiteurs et comptoirs de gastronomie qui recherchent des pâtes farcies au goût frais, avec une association nette de ricotta et de citron.