Base de Pinsa Précuite 250 g Carton 3,75 kg — Polo

Base de Pinsa Précuite 250 g — prête à garnir et à servir

La base de pinsa précuite de 250 g est la solution professionnelle pour proposer une pinsa romaine authentique en quelques minutes, sans avoir à gérer pétrissage, levée et fermentation en cuisine. Déjà étalée, précuite et surgelée, il suffit de la décongeler, de la garnir et de la finir au four : le résultat est une base croustillante à l'extérieur et moelleuse et alvéolée à l'intérieur, prête à être servie aux clients avec rapidité et une qualité constante. Conditionnée en carton professionnel de 15 pièces (3,75 kg), elle est conçue pour les pizzerias, restaurants, épiceries fines, bars, hôtels et services de traiteur dans toute la Suisse.

Qu'est-ce que la pinsa romaine

La pinsa est une spécialité d'origine romaine, inspirée d'une préparation ancienne à base de céréales et aujourd'hui réinterprétée comme produit de boulangerie moderne. Elle se distingue de la pizza classique par sa forme, généralement ovale ou rectangulaire allongée, et surtout par sa pâte : haute hydratation, longue levée et un mélange de farines qui lui confèrent une structure interne légère et bien alvéolée. Le résultat est une base plus légère et plus digeste que la pizza traditionnelle, avec un contraste caractéristique entre croûte croustillante et cœur moelleux. Cette base est produite en Italie avec de la farine de blé tendre, de l'huile d'olive extra vierge et du levain naturel, afin de reproduire fidèlement le profil de la pinsa romaine authentique.

Caractéristiques principales

• Base de pinsa romaine déjà étalée, précuite et surgelée, de forme rectangulaire
• Structure croustillante à l'extérieur, moelleuse et alvéolée à l'intérieur
• Haute hydratation et pâte à base de farine de blé tendre, d'huile d'olive extra vierge et de levain naturel
• Prête à garnir et à cuire : aucune gestion de pâte ni de levée en cuisine
• Qualité et format constants, idéals pour standardiser le service
• Produite en Italie

Spécifications du produit

• Format unitaire : 250 g par pièce
• État : précuite et surgelée
• Conditionnement : carton professionnel de 15 pièces
• Poids total du carton : 3,75 kg
• Origine : Italie
• Fournisseur : Polo SpA

Préparation, garniture et cuisson

La base précuite simplifie le flux de travail en cuisine. On décongèle la base, on la garnit avec les ingrédients souhaités — tomate, mozzarella, légumes, charcuterie, fromages ou propositions gourmandes — et on termine la cuisson au four jusqu'à dorure de la croûte et fonte des garnitures. Grâce à la précuisson, les temps de service sont considérablement réduits et la base conserve son croustillant et sa tenue même avec des garnitures généreuses, sans se détremper. Elle est parfaite pour les menus à la carte, la pinsa à la coupe, les apéritifs et les offres à emporter.

Accords et idées de service

La pinsa romaine est extrêmement polyvalente : de la classique margherita aux versions blanches avec mozzarella de bufflonne et mortadelle, jusqu'aux propositions avec stracciatella, jambon cru, légumes grillés, champignons ou crèmes de fromage. Elle se prête aussi très bien à la découpe pour les apéritifs et les buffets, ainsi qu'aux offres végétariennes ou gourmandes à forte valeur perçue, avec des marges intéressantes pour l'établissement.

Conservation

Conserver à température de surgélation (-18 °C) jusqu'au moment de l'utilisation, en suivant les indications figurant sur l'emballage. Maintenir la chaîne du froid pendant le transport et le stockage. Une fois décongelé, le produit doit être utilisé rapidement et ne doit pas être recongelé.

Logistique et livraison en Suisse

LAPA distribue la base de pinsa précuite aux professionnels du food service dans toute la Suisse, avec des livraisons en chaîne du froid dans les principales régions du pays, dont Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Le format en carton de 15 pièces est conçu pour optimiser le stockage au congélateur et garantir une continuité d'approvisionnement.

Pour qui

Produit idéal pour les pizzerias, restaurants, épiceries fines, bars, hôtels, cantines et services de traiteur qui souhaitent intégrer la pinsa romaine à leur menu en réduisant les temps et la complexité de préparation, tout en maintenant une qualité constante et d'excellentes marges.