Qu'est-ce que le Poulet Stroganoff rôti
Une coupe de choix très pratique à utiliser : de tendres filets intérieurs de poulet coupés en morceaux, déjà assaisonnés, rôtis et surgelés. Cette préparation est spécialement conçue pour les exigences de la restauration professionnelle.
Origine et matières premières
Composé à 91% de filet intérieur de poulet en provenance de Thaïlande. La recette utilise des ingrédients simples comme le sel, le dextrose et l'amidon de tapioca pour préserver la tendreté de la viande même après réchauffage.
Caractéristiques en cuisine
Le produit est "fully cooked", c'est-à-dire entièrement cuit avant la surgélation, via la méthode IQF (Individually Quick Frozen). Les morceaux ne s'agglomèrent pas et conservent la structure de la viande, tout en restant juteux, savoureux et en garantissant une sécurité alimentaire maximale.
Utilisation en cuisine professionnelle
Il suffit de prélever la quantité souhaitée du congélateur et de l'ajouter directement dans la poêle ou la sauce chaude sans décongélation préalable. Idéal pour la recette classique du Stroganoff à la crème, moutarde et champignons, ou pour garnir des sandwichs, wraps et salades.
Format et conservation
Conditionné dans un sachet pratique de 1 kg qui optimise l'espace de stockage. À conserver à -18°C. Une fois décongelé, le produit ne doit jamais être recongelé.
