Base de Pizza Sans Gluten Ø 29 cm 250 g : la pizza pour tous, sans compromis
La Base de Pizza Sans Gluten Ø 29 cm de 250 g est la solution professionnelle pour servir une pizza sûre et savoureuse aux clients cœliaques et intolérants au gluten, sans renoncer à la qualité d'une pizzeria traditionnelle. Prête à garnir et à enfourner, elle vous permet d'élargir votre menu sans gluten en quelques minutes, avec un résultat constant : croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Le carton de 15 pièces est pensé pour la restauration, les pizzerias, les hôtels et les cantines qui veulent toujours proposer une alternative sans gluten.
Qu'est-ce que c'est
Il s'agit d'une base de pizza précuite et formée, élaborée avec des ingrédients naturellement sans gluten et produite dans un environnement adapté à la préparation d'aliments pour cœliaques. Chaque base a un diamètre de 29 cm et un poids de 250 g, des dimensions idéales pour une pizza individuelle ou des portions généreuses à partager. La forme régulière et le bord défini facilitent la garniture et garantissent une cuisson uniforme, au four traditionnel comme au four à pizza professionnel.
Caractéristiques principales
- Sans gluten, adaptée aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten.
- Diamètre 29 cm : format standard pour pizza ronde professionnelle.
- Poids 250 g par pièce : structure consistante qui supporte une garniture abondante.
- Base précuite et prête à l'emploi : aucun temps de levée en cuisine.
- Conditionnement de 15 pièces : réserve pratique pour la restauration.
- Texture croustillante en surface et moelleuse à l'intérieur après cuisson.
Spécifications techniques
- Diamètre : 29 cm
- Poids unitaire : 250 g
- Pièces par carton : 15 pcs
- Type : base de pizza sans gluten, précuite
- Origine : Italie
- Code HS : 1905.90
Préparation et cuisson
La base est déjà formée et précuite, elle ne nécessite donc ni levée ni travail de la pâte. Disposez la base sur une plaque ou directement sur la pierre du four, ajoutez la sauce tomate, la mozzarella et vos ingrédients préférés, puis enfournez. Pour un résultat optimal, faites cuire au four préchauffé à environ 220-250 °C pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la garniture soit fondue et les bords dorés et croustillants. Au four à pizza professionnel, les temps sont encore réduits, garantissant un service rapide même aux heures de pointe.
Gestion de la contamination et sécurité pour les cœliaques
Pour les clients cœliaques, la sécurité ne concerne pas seulement l'ingrédient mais tout le processus en cuisine. Conservez les bases sans gluten séparées des produits contenant du gluten, utilisez des ustensiles, planches et plaques dédiés et, si possible, une zone de travail distincte. Évitez de cuire la pizza sans gluten sur la même pierre ou dans le même four que les pâtes traditionnelles sans un nettoyage minutieux, et utilisez du papier cuisson ou des plaques dédiées pour réduire le risque de contamination croisée. Formez le personnel aux bonnes procédures : une gestion attentive est ce qui rend votre offre sans gluten vraiment fiable.
Accords et idées menu
La base se prête à d'innombrables interprétations : de la classique margherita avec tomate, mozzarella et basilic, aux versions gourmandes avec légumes grillés, fromages, charcuterie sans gluten et produits frais de saison. Elle est parfaite aussi pour les pizzas blanches, les focaccias garnies et les propositions végétariennes. Associez-la à un menu sans gluten complet pour fidéliser les clients aux besoins alimentaires spécifiques et vous démarquer de la concurrence.
Conservation
Conservez les bases selon les indications figurant sur l'emballage, en les laissant dans leur emballage d'origine jusqu'à utilisation. Respectez la température indiquée sur l'étiquette et la date de péremption pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales. Une fois garnie, la pizza doit être consommée après cuisson.
Logistique et livraison en Suisse
LAPA distribue la Base de Pizza Sans Gluten dans toute la Suisse avec des livraisons fiables vers Zurich, Genève, Lugano et Bâle, ainsi que les principales zones du food service. Grâce à une logistique organisée, vous recevez vos cartons rapidement et avec la chaîne de conservation respectée, pour toujours disposer de stocks prêts pour le service.
Pour qui
Conçue pour les pizzerias, restaurants, hôtels, bars avec cuisine, agritourismes, cantines et opérateurs de la restauration qui veulent proposer une pizza sans gluten de qualité professionnelle. Un choix intelligent pour élargir votre public et accueillir les clients cœliaques avec un produit sûr, savoureux et toujours disponible.
