Feuilles de lasagne 1,5 kg (Carton 9 kg) MARC

Ce que c'est

Sfoglia Lasagne est un format de pâte en feuilles pour les lasagnes et les préparations au four. Le paquet de 1,5 kg constitue une unité pratique pour le montage; le carton contient 9 kg.

Fournisseur et format

La référence est fournie par Pastificio Marcello. Elle est conditionnée en paquets de 1,5 kg, avec 9 kg par carton, un format adapté à la production planifiée en restauration.

Profil du produit

Les feuilles sont fines, souples et conçues pour retenir la saveur de la sauce. Elles forment des couches régulières et une texture tendre dans les lasagnes classiques ou créatives.

Usages professionnels et quantités

Utiliser le paquet de 1,5 kg comme unité de mise en place et monter les couches avec la sauce, la farce et le fromage prévus par la recette. Le carton de 9 kg convient aux plus grandes productions; portionner le plat selon le service.

Erreurs à éviter

Ne pas laisser les feuilles sèches, ne pas utiliser trop peu de sauce pour la cuisson choisie et ne pas découper le plat sans un court repos. Vérifier le cœur et la souplesse des couches avant le service.

Conservation et manipulation

Maintenir le produit dans la chaîne du froid et suivre les instructions de l'emballage pour la température et l'utilisation. Manipuler les paquets de 1,5 kg sans écraser les feuilles et protéger le paquet ouvert du dessèchement.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA approvisionne dans toute la Suisse les restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles avec le format de 1,5 kg et le carton de 9 kg. Le carton facilite le stockage au froid et la préparation en quantité.

Pour qui

Pour les restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et cuisines qui préparent des lasagnes classiques, des versions végétariennes ou d'autres pâtes en couches au four.