Ce que c'est
Le Pecorino Brigante Pinna est un fromage ferme au lait de brebis, au caractère savoureux et aromatique. La référence est proposée en pièce d'environ 1,5 kg pour la découpe, le râpage et le service professionnel.
Producteur et format
La référence Pinna est proposée en pièce d'environ 1,5 kg, avec deux pièces par carton dans le format documenté. Ce conditionnement donne à la cuisine une unité claire pour les achats et le portionnement.
Profil organoleptique
Sa pâte est compacte et ferme, avec un goût marqué de lait de brebis, une profondeur sapide et une légère pointe poivrée. Il reste polyvalent en tranches comme râpé.
Usages professionnels et dosage
Le trancher pour plateaux et aperitivo, le râper sur pâtes, risottos et soupes ou le tailler en copeaux sur salades. Comme repère, prévoir environ 30 à 50 g par portion de plateau et adapter au menu.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser la coupe exposée, ne pas trancher toute la pièce longtemps avant le service et ne pas masquer le fromage avec des accompagnements trop puissants. Utiliser un ustensile propre et sec.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur selon les indications de l'emballage et protéger le fromage de l'air. Bien emballer la coupe et amener seulement la portion de service vers la température ambiante.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format de fromage italien au lait de brebis dans toute la Suisse aux restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines et cuisines traiteur.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cuisines professionnelles qui recherchent un fromage de brebis polyvalent, dans une pièce pratique, pour plateaux, plats chauds, gratins et préparations froides.
Pecorino Brigante Pinna - 1,5 kg (2 pièces par carton)
Découvrez la saveur authentique de la tradition italienne avec le Pecorino Brigante Pinna, un fromage qui renferme l'essence des pâturages préservés et des anciennes traditions fromagères. Chaque meule de 1,5 kg est un voyage sensoriel entre des saveurs affirmées et des notes aromatiques enveloppantes, parfaite pour enrichir vos plats ou à déguster telle quelle.
Le Pecorino Brigante se distingue par sa croûte dure et brune, sous laquelle se cache une pâte compacte et savoureuse. Son goût robuste, qui offre un juste équilibre entre salinité et piquant, le rend idéal pour sublimer les antipasti, les entrées chaudes, ou en accompagnement de vins charpentés. Excellent également râpé pour apporter une touche spéciale aux risottos et aux pâtes.
Les 2 pièces conditionnées dans un carton pratique garantissent fraîcheur et qualité, ce qui en fait un atout parfait pour les restaurants, les trattorias et les services de traiteur qui souhaitent offrir le meilleur de la gastronomie italienne à leurs clients. Choisissez le Pecorino Brigante Pinna et hissez votre table à un autre niveau de goût et de tradition !
Spécifications
| Marque | Pinna |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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