Burratine 3×50 g Barquette Sans Tête (Carton 2,4 kg) — La Monella Tamburro

La Monella Tamburro Mini Burratine 3×50 g Carton 2,4 kg – Aperçu

Mini burratine fraîches artisanales italiennes, 3 pièces de 50 g par barquette (format sans tête, fermeture plate pour contrôle de portion), carton professionnel 2,4 kg des Latticini Molisani Tamburro à Baranello (Molise) sous la marque La Monella. Le format monoportion adoré des chefs pour finger food, dressage gourmet et buffets hôteliers.

La Burratina sans tête

La mini-burratina est une évolution, apparue dans les années 2010, de la burrata classique d'Andria (1956). Le format « sans tête » (sans nœud de fermeture, scellage plat) a été conçu pour uniformiser les portions et faciliter la présentation gastronomique à l'assiette. Idéale pour des finger foods élégants, là où une burrata classique serait trop grande. La marque La Monella appartient à Latticini Molisani Tamburro et est certifiée BRC et IFS.

Usages professionnels pour hôtels, banqueting et catering

Finger food pour cocktail : 1 burratina sur crostone grillé + anchois de Cantabrie + tomate confite. Antipasto en portion individuelle : 1 burratina sur un lit de tomates cerises jaunes + pesto au basilic + pignons de pin grillés. Brunch d'hôtel : barquette entière avec 3 burratine + petits toasts de pain d'Altamura + huile d'olive extra vierge Cilento DOP. Sushi à l'italienne : nigiri à la burratina et à la tomate séchée. Pizza gourmet individuelle : 1 burratina au centre en fin de cuisson. Tartare de crevettes rouges et burratina (gastronomique). Caprese en cuillère pour buffet (mini). Servir à 14-16 °C, jamais à la sortie du réfrigérateur. La couper uniquement devant le client pour ne pas perdre le cœur coulant de stracciatella.

Spécifications techniques et conservation

Fromage frais à pâte filée au lait de vache avec un cœur de stracciatella, réfrigéré. Poids net 50 g par pièce, 3 pièces par barquette = 150 g. Carton professionnel 2,4 kg = 16 barquettes = 48 burratine. Conditionnées en barquette scellée avec une légère saumure. Conservation : 0-4 °C. Durée de vie : 15-20 jours à partir de la production. Ne jamais congeler. Code SH 0406.10. Origine : Italie (Molise). Allergènes : lait et dérivés. Certifications : BRC, IFS, marque d'identification CE IT 14 5 CE.

Distribution et logistique

Livraison réfrigérée B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Chaîne du froid de 2-4 °C assurée par la flotte LAPA à Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Lucerne, Berne, Zoug et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio), la Romandie (Genève, Carouge, Lausanne, Vevey, Sion, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), livraison par des transporteurs partenaires certifiés pour les denrées alimentaires (La Poste Suisse Frigo-Express, Planzer, Galliker). Service destiné aux hôtels haut de gamme, banquets, traiteurs événementiels, restaurants gastronomiques, bars à finger food, épiceries fines, charcuteries, commerces italiens et particuliers pour des cocktails élégants.