Qu'est-ce que le Tomino Prataiola Mignon
Le Tomino Prataiola Mignon est un fromage frais classique à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Conditionné dans un format pratique de 100 grammes par pièce, il a été spécialement conçu pour être cuit. Sa particularité réside dans sa croûte qui, pendant la cuisson, retient la chaleur et maintient sa structure, permettant au cœur de fondre et de devenir irrésistiblement crémeux sans s'échapper.
Production et tradition
Réalisé selon les méthodes traditionnelles, ce tomino renferme toute la saveur authentique du lait de vache. La fabrication soignée et l'utilisation de quelques ingrédients simples (lait, sel, présure) garantissent un produit au goût authentique et délicat, parfait pour enrichir l'offre culinaire avec une touche rustique et traditionnelle.
Caractéristiques en cuisine
En cuisine, le Tomino Prataiola Mignon donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est chauffé. Sa structure solide le rend idéal pour des cuissons rapides à haute température. Une fois cuit, il dégage des parfums lactiques et beurrés, avec une consistance enveloppante et fondante au centre et une agréable note croustillante à l'extérieur.
Utilisation dans la cuisine professionnelle
Idéal pour les restaurants, pizzerias et gastronomie, ce fromage se prépare en quelques minutes. Il peut être cuit sur plaque, gril, dans une poêle antiadhésive ou même au four et au micro-ondes. Il est excellent servi chaud comme entrée, peut-être enveloppé dans des tranches de speck ou de pancetta, accompagné de légumes grillés, de miel ou de compotes. Également excellent pour enrichir les planches et buffets rustiques.
Format et conservation
Le produit est fourni dans une barquette pratique de 12 pièces (poids total environ 1,2 kg), parfaite pour gérer facilement la consommation dans la restauration. Il est essentiel de conserver les tomini au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C pour garder leur fraîcheur et leurs caractéristiques organoleptiques intactes jusqu'à leur utilisation.
