Pecorino Primo Sale au Poivre, Quart env. 2 kg — Bucaro

Pecorino Primo Sale au Poivre de Bucaro

Un pecorino jeune et frais au lait de brebis avec poivre noir de la marque Bucaro, fourni en quart de meule d'environ 2 kg. « Primo sale » signifie premier salage : un fromage à courte maturation, doux, laiteux et délicat, ici relevé par la pointe chaude du poivre.

Comment l'utiliser en cuisine

Jeune et tendre, il brille frais : sur plateaux et aperitivo, en cubes dans les salades, grillé ou poêlé, gratiné sur bruschettas et pizza, ou associé aux fèves, au miel et aux tomates. Le poivre en fait un fromage de table savoureux à part entière.

Conservation et logistique

Conserver au réfrigérateur à 0-4°C, bien emballé ; fromage frais à conservation plus courte que le pecorino affiné, à consommer rapidement. LAPA livre des fromages italiens réfrigérés dans toute la Suisse — Zurich, Argovie, Zoug, Schwytz, Schaffhouse, Saint-Gall, Lucerne et au-delà — aux restaurants, pizzerias, hôtels et épiceries fines.