Mini-mozzarella (Fiordilatte Ciliegine) 30 g, bac de 1 kg (Carton 2 pièces) TAMB

Ce que c'est

La mini-mozzarella, appelée aussi Fiordilatte Ciliegine, est un fromage frais à pâte filée au lait de vache, en petites pièces de 30 g. Le format commercial indiqué est un bac de 1 kg avec deux bacs par carton.

Désignation et format

Fiordilatte Ciliegine est la désignation du produit et TAMB la référence indiquée dans le nom. Chaque bac contient 1 kg; le carton de deux bacs facilite la planification du stock réfrigéré.

Profil organoleptique

Le profil est frais, lacté et délicat, avec la texture souple et humide attendue d'un fromage frais à pâte filée. Les petites pièces rondes permettent un portionnage régulier sans découpe avant le service.

Utilisations professionnelles et quantités

Utiliser les pièces de 30 g pour salades, assiettes façon caprese, antipasti, garnitures de pizza et autres préparations froides. Prévoir une ou plusieurs pièces selon la recette, garder le bac de 1 kg en mise en place et compter deux bacs par carton commandé.

Erreurs à éviter

Ne pas traiter ce fromage frais comme un produit affiné et ne pas laisser les pièces exposées pendant le service. Éviter la conservation au chaud, utiliser des ustensiles propres et ne pas recongeler sauf indication de l'étiquette.

Conservation et manipulation

Conserver les bacs au réfrigérateur selon l'étiquette et les protéger des variations de température. Refermer le bac ouvert après avoir prélevé la quantité nécessaire, protéger le liquide et le produit et travailler proprement pendant la préparation.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de fiordilatte réfrigéré aux clients professionnels en Suisse. Planifier le réassort par bac de 1 kg et utiliser le carton de deux bacs comme unité pratique pour le service régulier.

À qui s'adresse ce produit

Ce format convient aux restaurants, pizzerias, hôtels, traiteurs et épiceries fines qui recherchent un fromage frais facile à compter pour préparations froides rapides et service de pizzas ou d'antipasti.