Que sont les Spaghetti alla Chitarra N.104 ?
Les Spaghetti alla Chitarra N.104 Rummo sont des pâtes de semoule de blé dur à section carrée, inspirées des Abruzzes. Paquets de 500 g, carton de 24, cuisson d'environ 12 minutes.
Rummo et la Lenta Lavorazione
Les pâtes sont produites par Rummo à Benevento. La méthode Lenta Lavorazione maîtrise mélange, tirage et séchage pour conserver une mâche ferme et une bonne tenue à la cuisson.
Section carrée et surface au bronze
La section carrée offre plus de surface qu'un spaghetto rond. Le tirage au bronze ajoute une texture rugueuse et poreuse qui fait adhérer la sauce.
Usages professionnels et dosage
Les utiliser avec amatriciana, cacio e pepe, sauces corsées à la tomate ou à la viande et plats créatifs. Planifier selon le service et le paquet de 500 g; le carton contient 24 paquets.
Erreurs à éviter
Ne pas utiliser le produit en dehors des conditions de préparation et de manipulation documentées sur l'emballage. Éviter les chocs, les contaminations et les attentes inutiles.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Refermer les paquets ouverts et faire tourner le carton de 24 paquets selon les besoins.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits professionnels pour la restauration dans toute la Suisse. Planifier la réception selon le format documenté, préparer la zone de stockage adaptée et maintenir les conditions requises jusqu'au service.
Pour qui ?
Le format convient aux cuisines professionnelles, traiteurs et équipes de restauration qui recherchent des conditionnements clairs et une manipulation prévisible.
