Ce que c'est
NAPOLETANA MODERNA est une farine Molino Pasini destinée au travail en pizzeria. Le mélange est conçu pour les pâtes à pizza et fourni en sac professionnel de 10 kg.
Producteur et format
Le fournisseur est Molino Pasini S.p.A. Le format professionnel est un sac de 10 kg.
Profil du produit
La farine associe une force équilibrée, l'élasticité, une fermentation longue et contrôlée, une structure alvéolée et le croustillant. Ces caractéristiques s'adaptent à la recette et au procédé de chaque pizzeria.
Usages professionnels et quantités
Utiliser le sac de 10 kg comme unité d'approvisionnement et peser la farine pour chaque pâte selon la formule de la pizzeria. Adapter eau, levure, sel, temps de fermentation et poids des pâtons au procédé et au standard de production.
Erreurs à éviter
Ne pas reprendre sans test l'hydratation ou les temps de fermentation d'une autre farine. Protéger le sac de l'humidité, peser de façon régulière et ne pas modifier plusieurs paramètres à la fois.
Conservation et manipulation
Conserver le sac fermé dans un endroit sec et propre, à l'écart de la chaleur, de l'eau et des odeurs fortes. Protéger le sac après ouverture et utiliser un matériel propre et sec pour le pesage.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA livre le sac Molino Pasini de 10 kg dans toute la Suisse aux pizzerias, restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles. Le format convient au stockage sec planifié et à la production régulière de pâtes.
Pour qui
Pour les pizzerias et cuisines du food service qui recherchent un format professionnel de farine pour développer la pâte de façon contrôlée et régulière.
Le secret des pizzerias napolitaines les plus authentiques est enfin disponible pour votre établissement ! La Farina NAPOLETANA MODERNA est le choix des maîtres pizzaiolos qui n'acceptent aucun compromis sur la qualité. Étudiée avec un mélange exclusif pour garantir des pâtes parfaitement élastiques, avec un alvéolage impeccable et un croustillant irrésistible. Sa force équilibrée permet des levées longues et contrôlées, offrant à vos clients une pizza à la saveur authentique et à la digestibilité supérieure. Utilisée par les professionnels pour créer la véritable pizza napolitaine DOC. Format professionnel de 10kg, avec un avantage imbattable sur la palette complète. Vos clients reconnaîtront la différence dès la première bouchée !
Spécifications
| Marque | molino pasini |
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