Graines de Sésame Pavone, le saupoudreur pratique pour les professionnels
Les Graines de Sésame Pavone sont des graines de sésame blanc sélectionnées d'origine indienne, fournies dans un saupoudreur de 700 g muni d'un bouchon doseur, en carton de 6 unités. C'est un ingrédient polyvalent pour les boulangeries, pizzerias, pâtisseries et cuisines professionnelles souhaitant un dosage rapide, propre et précis sans gaspillage.
Qu'est-ce que le sésame
Le sésame (Sesamum indicum) est l'une des plus anciennes oléagineuses cultivées par l'homme, appréciée pour ses petites graines plates riches en huiles naturelles, à la saveur délicate et de noisette qui s'intensifie à la torréfaction. Le sésame blanc est la variété la plus courante en boulangerie et en pâtisserie, où il s'utilise entier ou torréfié.
Origine
Les graines sont d'origine indienne, l'Inde étant l'un des principaux producteurs mondiaux de sésame. La sélection et le conditionnement sont assurés par Pavone Garuti.
Le producteur Pavone Garuti
Pavone Garuti sélectionne et conditionne épices, graines et ingrédients culinaires depuis 1955, alliant soin artisanal, tradition et innovation. La marque Pavone propose une large gamme d'épices, graines, sels et ingrédients pour la cuisine internationale, conditionnés dans des formats pratiques pensés pour un usage professionnel.
Caractéristiques organoleptiques
Petites graines plates, de couleur blanc ivoire, sèches et fluides. La saveur est délicate et de noisette, devenant plus aromatique et croquante après une légère torréfaction à la poêle sèche ou au four.
Spécifications techniques
Poids net 700 g par saupoudreur, carton de 6 saupoudreurs. Saupoudreur avec bouchon doseur rouge pour un portionnement propre et contrôlé. Conserver dans un endroit frais et sec entre 15 et 22 °C, humidité inférieure à 60%, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Contient du sésame, allergène réglementé.
Utilisations en cuisine professionnelle
Garniture pour pain, petits pains, buns à burger, grissini et crackers avant cuisson ; décoration de biscuits, taralli et pâtes salées ; base pour le tahin et le houmous ; finition pour poke bowls, salades, légumes rôtis et plats asiatiques ; enrobage pour poisson, poulet et tofu avant friture ou cuisson au four. Une légère torréfaction avant emploi en rehausse l'arôme et le croquant.
Accords
Le sésame s'accorde naturellement avec les farines à pain, l'huile d'olive, le miel, la sauce soja et les pois chiches. Dans la gamme LAPA, il accompagne les farines type 00 et type 0, l'huile d'olive extra vierge ainsi que d'autres graines et épices de la ligne Pavone.
Livraison et Logistique LAPA
LAPA distribue le sésame et les produits ambient/secs dans toute la Suisse depuis son entrepôt central d'Embrach (Zurich), optimisé pour un stockage sec à température contrôlée. Le sésame ne nécessite aucune chaîne du froid et convient idéalement aux palettes complètes ou aux cartons individuels, une excellente solution pour le stock des professionnels. À Zurich, Winterthour, Uster, Dübendorf, Baden, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bâle et dans le canton d'Argovie, la livraison B2B et B2C est assurée directement par la flotte de fourgons LAPA. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio, Chiasso), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg, Sion, Martigny), le canton des Grisons (Coire, Davos, St-Moritz) et le canton du Jura (Delémont, Porrentruy), l'expédition est garantie sous 24-48 heures via des transporteurs partenaires certifiés : La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport AG.
À qui s'adresse ce produit
Boulangeries, pizzerias, pâtisseries, restaurants, hôtels, épiceries fines et gastronomies, ainsi que les clients privés souhaitant un sésame fiable, au format professionnel, pour un usage quotidien.
