En bref
Le Vinaigre de Table aux Herbes en bouteille d'un litre est un vinaigre aromatisé aux herbes, conçu pour la restauration professionnelle à la recherche d'un condiment acidulé prêt à l'emploi. Distribué par Aligro et d'origine suisse, il allie la fraîcheur du vinaigre de table à un parfum herbacé, idéal pour assaisonner les salades, mariner et finir les plats. Le format PET d'un litre est léger, incassable et pratique en cuisine. Eco-Score A.
Qu'est-ce que le vinaigre aux herbes
Le vinaigre aux herbes est un vinaigre de table dont la base acide est enrichie d'herbes aromatiques, qui cèdent au liquide leurs huiles essentielles et leur parfum. Le résultat est un condiment déjà aromatisé, qui ne nécessite pas l'ajout d'herbes fraîches au moment de l'usage. Dans la cuisine suisse et européenne, c'est une solution répandue pour préparer rapidement vinaigrettes et marinades au goût défini, tout en gardant une saveur constante.
Caractéristiques aromatiques
En bouche, il présente l'acidité nette typique du vinaigre de table, adoucie et complétée par les notes herbacées. Le profil aromatique est frais et végétal, avec des senteurs rappelant les herbes des champs, et il accompagne sans masquer les ingrédients. Sa limpidité et sa couleur claire le rendent adapté aux préparations où l'aspect visuel compte, comme les salades composées et les buffets.
Spécifications techniques
- Dénomination : vinaigre de table aux herbes (Tafelessig mit Kräutern / Aceto da Tavola alle Erbe)
- Format : bouteille PET d'un litre
- Origine : Suisse
- Distributeur : Aligro
- Eco-Score : A
- Code douanier : 2209.00
- Conservation : au frais et au sec, à l'abri de la lumière directe
Usages professionnels
- Base prête pour vinaigrettes et assaisonnements de salades mixtes et légumes crus.
- Marinade de légumes, champignons et conserves au vinaigre.
- Finition et équilibrage de plats gras, sauces et soupes avec une pointe d'acidité.
- Condiment pour planches de charcuterie, fromages et entrées froides.
- Déglaçage léger et correction du goût en cuisine de brigade.
Accords
Il s'accorde avec les salades à feuilles vertes, tomates, concombres et crudités, en exaltant leur fraîcheur. Il fonctionne bien avec les légumes grillés, les légumineuses, les œufs et les pommes de terre, et accompagne charcuteries et fromages à pâte dure. L'acidité herbacée dégraisse le palais après les fritures et les plats riches.
Logistique LAPA Suisse
LAPA approvisionne restaurants, gastronomies, hôtels et restauration collective dans de nombreux centres suisses, dont Zurich, Saint-Gall, Genève et Lugano. La distribution se fait par coursiers et transporteurs spécialisés dans le food service. Le format PET d'un litre se stocke et se manipule facilement.
Pour qui
Conçu pour les chefs, cuisiniers, gérants de cantines et responsables des achats qui veulent un vinaigre aromatisé prêt à l'emploi, au goût constant et au format pratique. Adapté aux restaurants, trattorias, hôtels, traiteurs et gastronomies.
