Grains de Maïs Doux en Boîte par Ristoris
Les Grains de Maïs Doux Ristoris sont des grains dorés prêts à l'emploi, conditionnés dans une pratique boîte en acier de 300 g (285 g égouttés) et livrés en cartons de 12 pièces. D'une saveur naturellement sucrée et d'un croquant juteux, ils sont un incontournable polyvalent du garde-manger pour les cuisines professionnelles : il suffit de les égoutter et de les ajouter aux salades, bowls, pizzas, soupes et accompagnements. Ingrédients simples (maïs, eau, sel), sans allergènes, 24 mois de conservation à température ambiante.
Qu'est-ce que le Maïs Doux en Boîte
Le maïs doux (Zea mays var. saccharata) est récolté jeune, lorsque les grains sont encore tendres et riches en sucres naturels, puis blanchi et conservé dans une légère saumure d'eau et de sel. Ce procédé délicat préserve la couleur éclatante, le croquant et la douceur caractéristique, offrant aux cuisines professionnelles un ingrédient constant, disponible toute l'année, qui ne nécessite ni décongélation ni préparation au-delà de l'égouttage.
Le Producteur : Ristoris
Ristoris Srl sélectionne, transforme et distribue des spécialités italiennes depuis son siège de Broni, dans la province de Pavie (Lombardie). L'entreprise privilégie les matières premières italiennes lorsque c'est possible et les transforme de saison, à partir du produit frais, dans des établissements certifiés selon les normes internationales les plus rigoureuses (ISO, BRC, IFS). Sa gamme food service couvre légumes, légumineuses, sauces, huiles et condiments conçus pour les pizzerias, restaurants, bars, épiceries fines et laboratoires de pâtisserie.
Profil Sensoriel
Grains jaune doré éclatant, de taille uniforme, à la texture ferme et juteuse et au goût net, naturellement sucré. La légère saumure garde le maïs croquant sans masquer sa saveur, si bien qu'il convient aussi bien froid, directement sorti de la boîte, que réchauffé.
Spécifications Techniques
- Poids net 300 g, poids égoutté 285 g par boîte
- Carton de 12 boîtes
- Ingrédients : grains de maïs doux, eau, sel
- Énergie 89 kcal / 373 kJ pour 100 g égoutté ; sucres 4,9 g ; fibres 3,8 g ; protéines 2,9 g ; sel 0,43 g
- Sans allergènes, naturellement sans gluten
- 24 mois de conservation à température ambiante ; boîte en acier recyclable (40 FE)
Utilisations Professionnelles
- Salades composées et de céréales : bien égoutter et ajouter aux salades César, de riz, d'épeautre ou de pâtes pour la couleur et un croquant sucré ; compter environ 40-50 g par portion.
- Garniture de pizza et de focaccia : répartir les grains égouttés sur les pizzas capricciosa, végétariennes ou thon-et-maïs dans les dernières minutes de cuisson pour les garder juteux.
- Soupes et veloutés : ajouter au minestrone, aux soupes de légumes ou à un velouté de maïs ; les fibres et la douceur naturelle équilibrent les bases acides et relevées.
- Bowls et wraps : un incontournable des poke bowls, burritos, tacos et sandwichs, où les grains apportent de la texture et une touche de douceur.
- Accompagnements chauds : faire revenir avec du beurre, des poivrons et des herbes en accompagnement rapide, ou incorporer aux frittatas et aux muffins salés.
Accords
Le maïs doux s'accorde naturellement avec le thon à l'huile d'olive, les poivrons, l'oignon rouge, les tomates cerises, les haricots et légumineuses, le thon ou le poulet, ainsi que des herbes fraîches comme le persil et la coriandre. Un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques gouttes de vinaigre suffisent à transformer les grains égouttés en un accompagnement prêt à servir.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Produit sec à longue conservation, il ne nécessite aucune chaîne du froid : distribution directe sur Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Frauenfeld, Argovie, Berne et Bâle par la flotte LAPA, et expédition sous 24-48 heures pour le Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos) via des coursiers partenaires (La Poste Suisse PostPac, Planzer, Galliker). Les cartons de 12 boîtes sont idéaux pour constituer des stocks professionnels.
À Qui s'Adresse-t-il
Conçu pour les restaurants, pizzerias, bars et cafeterias, hôtels, épiceries fines, cantines, traiteurs, magasins italiens et clients privés qui recherchent un maïs doux fiable, prêt à l'emploi et à longue conservation à température ambiante.
