Petites Roses Rouges en Azyme avec Feuilles — Floreal
Les petites roses rouges avec feuilles vertes Floreal sont des décorations comestibles en azyme prêtes à l'emploi pour la pâtisserie professionnelle. Chaque boîte contient 200 pièces (art. 23201) à base d'amidon de maïs, d'eau et de colorants alimentaires (E102, E110, E124, E129, E133), sans gluten. Elles se posent directement sur gâteaux, portions individuelles et entremets sans aucune préparation, transformant un dessert simple en pièce de vitrine en quelques secondes.
Ce Que C'est
Ces décorations appartiennent à la tradition des fleurs en azyme : des pièces comestibles ultralégères façonnées à partir d'une base d'amidon de maïs et d'eau, puis colorées avec des colorants alimentaires. Le bouton de rose rouge arrive déjà assemblé avec ses feuilles vertes : l'effet visuel d'une décoration florale achevée s'obtient avec une seule pièce. Pratiquement sans poids, les roses se posent sur crème fouettée, crèmes ou ganache sans s'enfoncer ni déformer la surface.
La Marque Floreal : Décorations de Pâtisserie depuis 1961
Floreal a été fondée à Milan en 1961 et siège à Assago (Milan). Depuis plus de soixante ans, l'entreprise est spécialisée dans les décorations artistiques pour le secteur de la confiserie : fleurs en sucre et glace royale, pièces en pastillage, fleurs en azyme, décorations en chocolat et plaquettes en pâte à sucre, au service des pâtisseries, glaciers, détaillants spécialisés et de la grande distribution. Cette petite rose rouge avec feuilles fait partie de sa gamme classique de fleurs en azyme et est distribuée depuis le siège d'Assago.
Comment les Utiliser au Laboratoire de Pâtisserie
Prélevez les roses de la boîte avec des mains propres et sèches ou une pince alimentaire et posez-les directement sur le dessert : tartes à la crème, petits fours, cupcakes, gâteaux de fête, entremets et gâteaux glacés. Elles s'accordent naturellement aux couvertures en pâte à sucre et aux glaçages miroir une fois le glaçage pris. Pour les pièces montées et gâteaux de cérémonie, groupez trois ou cinq roses avec des feuilles en azyme supplémentaires pour une composition classique.
Sur les surfaces très humides, posez les décorations le plus près possible du service : l'azyme est sensible au contact direct prolongé avec les liquides. Sur crème fouettée et ganache, les roses conservent forme et couleur pendant la durée normale d'exposition en vitrine réfrigérée.
Conseils Pratiques et Erreurs Courantes
Ne stockez pas la boîte ouverte dans un local humide : l'humidité ramollit l'azyme et estompe la forme. Ne posez pas les roses sur des surfaces chaudes ni sous des lampes chauffantes directes. Refermez le film protecteur entre les utilisations afin que les pièces restantes restent croquantes et les couleurs éclatantes.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, selon la pratique standard des produits secs ambiants. La boîte en carton avec fenêtre et film intérieur protège les 200 pièces et permet un usage partiel sans exposer tout le contenu.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA dans les régions de Zurich, Winterthur, Kloten, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Produit sec ambiant : aucune chaîne du froid nécessaire.
À Qui s'Adresse ce Produit
Laboratoires de pâtisserie, boulangeries, glaciers, hôtels avec production pâtissière interne, traiteurs, épiceries fines italiennes et passionnés exigeants qui veulent une finition florale professionnelle sans le coût en temps des fleurs en sucre modelées à la main. La boîte de 200 pièces maintient un coût par dessert décoré bas et prévisible.
