Qu'est-ce que ce produit
Les tartelettes en pâte sablée au beurre de 43 mm sont des fonds de haute pâtisserie, prêts à être garnis. Elles représentent la solution idéale pour les professionnels de la restauration qui ont besoin d'un produit constant et d'un croquant parfait. Le diamètre de 43 millimètres en fait le format idéal pour la pâtisserie mignonne, les buffets et la restauration haut de gamme.
Le producteur
Ces tartelettes sont produites en Italie par Hermes S.r.l., souvent distribuées sous la marque pour professionnels FB Berton. L'entreprise est spécialisée dans la création de produits semi-finis de très haute qualité. L'utilisation de matières premières sélectionnées garantit une cuisson uniforme, une couleur dorée parfaite et une excellente résistance structurelle.
Caractéristiques en cuisine
La particularité technique de cette pâte sablée au beurre est son extraordinaire résistance à l'humidité des crèmes et des garnitures. Grâce à un procédé de fabrication spécifique qui scelle la porosité interne, les tartelettes ne se ramollissent pas rapidement, conservant leur croquant typique. Le goût et le parfum intense du beurre enrichissent chaque création.
Utilisation dans la cuisine professionnelle
Étant déjà cuits et prêts à l'emploi, ces fonds éliminent les temps de pétrissage, de repos et de cuisson, permettant de se concentrer entièrement sur la garniture. Ils sont excellents pour accueillir de la crème pâtissière et des fruits frais, des ganaches montées au chocolat ou de la crème diplomate. Ils peuvent également être utilisés pour des amuse-bouches salés avec des mousses de fromages.
Format et conservation
Le produit est fourni dans une boîte en carton pratique et robuste contenant 216 pièces, disposées de manière à éviter toute casse pendant le transport et le stockage. Les tartelettes se conservent parfaitement à température ambiante dans un endroit frais et sec. Elles ne nécessitent pas de réfrigération avant d'être garnies.
