Elenka Alta Crema Bianca Farcitella 8 kg – Aperçu
Crème italienne sucrée à tartiner à base de lait pour pâtisserie, seau professionnel 8 kg d'Elenka, entreprise historique de Palerme spécialisée dans les semi-finis pour glaciers et pâtissiers. Prête à l'emploi, pensée pour des fourrages à fort volume de brioches, croissants et gâteaux.
Elenka : la référence sicilienne de la pâtisserie
Elenka è azienda storica fondata a Palermo (Sicilia) negli anni '60, oggi tra i principali produttori italiani di semilavorati professionali per gelaterie, pasticcerie, panifici e bar. La gamma Farcitella è dedicata alle creme da farcitura ad alta resistenza termica, indispensabili per croissanteria e pasticceria di servizio.
Usages professionnels
Brioche col tuppo siciliana farcita: 30-40 g a brioche con iniettore. Cornetti e croissant da colazione: 25-30 g a pezzo. Krapfen, bomboloni, frittelle di carnevale: 35-45 g iniettati a freddo. Choux, profiteroles, bignoles: 15-20 g per pezzo. Torte farcite a strati: 250-300 g per torta 24 cm. Tartellette glassate. Bavaresi e semifreddi (mescolare con panna montata 1:1). Tiene la doratura del forno senza separare.
Spécifications techniques et conservation
Crema spalmabile da farcitura, ingredienti tipici: zucchero, latte intero in polvere, oli vegetali, sciroppo di glucosio, latte scremato, aromi, emulsionanti. Peso netto 8 kg per secchio professionale in PP riciclabile con coperchio ermetico. Conservazione luogo fresco e asciutto 12-22 °C, lontano da fonti di calore. Vita commerciale 12 mesi sigillato, 30 giorni dopo apertura. Codice HS 2007 99 50. Origine Italia (Sicilia). Allergeni: contiene latte, possibili tracce di soia, frutta a guscio.
Distribution et logistique
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Argovia (Aarau, Baden), San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pasticcerie, gelaterie, croissanterie, bar, hotel, catering, gastronomie, negozi italiani e clienti privati appassionati di dolci siciliani.
