Grille à Pizza en Aluminium Ø 36 cm — Gi.Metal DF36
La Gi.Metal DF36 est une grille à pizza professionnelle en aluminium perforé de 36 cm de diamètre, conçue pour cuire la pizza directement sur grille dans les fours électriques et à gaz à 280-320 °C. Le maillage ouvert laisse la chaleur rayonnante atteindre la pâte de manière directe et uniforme, raccourcit la cuisson par rapport à la plaque et donne une base sèche et croustillante. Elle ne pèse qu'environ 50 g et porte le code EAN 8019618100509.
Qu'est-ce qu'une Grille à Pizza
La grille à pizza est un disque plat en fil d'aluminium alimentaire tressé avec bord renforcé. Contrairement à la plaque pleine, le maillage permet le rayonnement direct de la chaleur et la circulation de l'air sous la pâte : la base cuit plus vite et reste croustillante au lieu de ramollir. Elle protège aussi le fond du rayonnement intense de la sole du four, ce qui en fait le choix standard pour la double cuisson : pré-cuire la base puis régénérer la pizza au moment du service sans la brûler.
Le Fabricant : Gi.Metal, Montale (Toscane)
Gi.Metal est née en 1986 de l'atelier de forgeron de la famille D'Annibale à Agliana et siège depuis 2015 à Montale, dans la province de Pistoia, en Toscane. C'est aujourd'hui la référence mondiale des pelles à pizza et de l'équipement de pizzeria, avec plus de 800 articles au catalogue et un réseau d'environ 2 000 distributeurs dans le monde. Partout où une pizzeria a un four, un outil Gi.Metal est très probablement à l'œuvre.
Caractéristiques Techniques
Diamètre 36 cm, construction en aluminium de qualité alimentaire, poids d'environ 50 g. Le fil d'aluminium lisse offre une glisse parfaite et empêche la pizza d'adhérer au maillage. L'aluminium ne rouille pas, supporte les températures des fours professionnels et conserve sa forme sur des milliers de cycles de cuisson. Code fabricant DF36.
Usage Professionnel
Étaler le disque de pâte directement sur la grille, le garnir et l'enfourner à la pelle. Cuire à 280-320 °C dans des fours à sole électriques ou à gaz. Pour la pizza al taglio et les établissements à fort volume, pré-cuire les bases sur grilles, les stocker empilées et les régénérer à la commande : le maillage empêche la base de brûler au second passage. Le format de 36 cm correspond à la grande pizza ronde classique des pizzerias de Suisse.
Entretien et Nettoyage
Brosser la grille à sec après chaque service pour éliminer farine et miettes. Laver périodiquement à l'eau chaude avec un détergent neutre, puis sécher immédiatement. Éviter les dégraissants alcalins agressifs, qui peuvent tacher l'aluminium. Pour un rangement ordonné, la grille est compatible avec le râtelier porte-grilles Gi.Metal de 96 places.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Kloten, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Aucune chaîne du froid nécessaire : cet article non alimentaire s'ajoute à toute commande ou s'expédie seul.
Pour Qui
Pizzerias, points de vente de pizza al taglio, chaînes de restauration, hôtels, restauration collective et pizzaïolos amateurs exigeants qui veulent un équipement professionnel Gi.Metal. Commandez-la chez LAPA avec votre farine, vos tomates et votre fior di latte pour un équipement pizza complet.
