Ce que c'est
Cette spatule triangulaire à pâte Gi.Metal est un outil professionnel rigide avec une lame inox de 10 cm pour couper et diviser la pâte.
Fournisseur et format
La référence fournisseur est Gi.Metal, code article AC-ST4M. L'outil possède une lame de 10 cm et un manche en polypropylène et est fourni à l'unité.
Profil fonctionnel
La lame rigide en acier inoxydable AISI 430 offre un bord ferme pour travailler la pâte, tandis que le manche en polypropylène favorise une prise maîtrisée sur le plan de travail.
Usages professionnels et dosage
Utilisez-la pour couper, diviser et portionner les pâtes à pizza ou à pain, ainsi que pour retirer la farine et les résidus de pâte du plan de travail. Gardez un outil au poste et portionnez selon le poids de pâte prévu par la recette.
Erreurs à éviter
N'utilisez pas la spatule comme un couteau, ne la frappez pas contre des surfaces dures et ne laissez pas la pâte sécher sur la lame. Évitez de tordre le manche en soulevant une masse de pâte lourde.
Conservation et manipulation
Nettoyez la lame et le manche après usage avec des méthodes adaptées aux matériaux, puis séchez l'outil avant de le ranger. Protégez-le des chocs et gardez-le prêt pour la prochaine mise en place.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit les outils professionnels Gi.Metal pour la pâte aux pizzerias, boulangeries, pâtisseries et cuisines dans toute la Suisse via son service de distribution horeca.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pizzaiolos, boulangers, équipes de pâtisserie et cuisines professionnelles qui recherchent une spatule rigide compacte pour la préparation quotidienne des pâtes et le nettoyage du plan de travail.
