Pommes Allumettes Extra Fines KADI: la frite suisse allumette pour la restauration
Les Pommes Allumettes Extra Fines de KADI sont des frites pré-frites surgelées à la coupe allumette extra fine 5x5 mm, en carton de 4 kg (deux sachets de 2 kg). Élaborées à partir de pommes de terre (90%) et d'huile de tournesol, elles cuisent en 2,5-3 minutes à 175 °C et offrent un bâtonnet doré et croustillant qui le reste sous la lampe chauffante — une friture légère et nette avec 199 kcal et seulement 0,11 g de sel pour 100 g.
Ce que signifie "allumettes"
"Allumette" désigne la coupe de frite classique la plus fine, plus fine que la frite standard de 9x9 mm. La section 5x5 mm offre plus de surface, une cuisson plus rapide et un croustillant intense, ce qui fait des allumettes la coupe de choix pour le service rapide, le finger food et les garnitures élégantes à l'assiette.
Le producteur: KADI AG, Langenthal
KADI AG est un pionnier suisse des produits de pomme de terre surgelés. L'entreprise débute en 1951 comme fabrique de flocons de pommes de terre (le nom KADI signifie Kartoffelflockenfabrik Dietikon) et prend le nom de KADI AG en 1990. Depuis son usine de Langenthal, dans le canton de Berne, KADI est aujourd'hui l'une des références pour les frites surgelées et les spécialités convenience suisses.
Profil organoleptique
La coupe extra fine produit un bâtonnet fin et uniformément doré, à la croûte croustillante et au cœur moelleux et farineux. La pré-friture à l'huile de tournesol neutre garde la saveur nette et laisse s'exprimer la pomme de terre, tandis que le calibrage uniforme garantit un résultat constant service après service.
Spécifications techniques
Pré-frit surgelé, coupe 5x5 mm, ingrédients pommes de terre 90% et huile de tournesol, aucun des 14 allergènes listés par l'UE (Règ. UE 1169/2011), végan. Pour 100 g: 833 kJ / 199 kcal, matières grasses 10 g (saturés 0,9 g), glucides 25 g (sucres 0 g), fibres 2,8 g, protéines 2,2 g, sel 0,11 g. Poids net 4 kg en deux sachets de 2 kg. EAN 7610414301818.
Utilisations professionnelles
- Garniture classique à la friteuse: frire à 175 °C pendant 2,5-3 minutes, égoutter et saler immédiatement; servir en quelques minutes pour conserver le croustillant.
- Finger food et apéritif: idéal en cornets de papier avec mayonnaise, ketchup ou sauce tartare pour bars et comptoirs à snacks.
- Garniture burger et grill: la coupe fine associe le bâtonnet mince aux hamburgers, escalopes panées et viandes grillées.
- Loaded fries: base pour des frites gratinées au fromage ou garnies de viande effilochée grâce à une friture rapide et régulière.
- Service à fort volume: le croustillant stable sous la lampe chauffante le rend adapté aux cantines et traiteurs à flux continu.
Accords
À servir avec mayonnaise, ketchup, sauce tartare ou barbecue, avec viandes grillées et panées, burgers et plats de poisson. Une pincée de sel fin ou de romarin à la sortie de la friteuse rehausse l'arôme de la pomme de terre.
Distribution et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Chaîne du froid surgelé à -18 °C garantie par la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Vevey, Sion), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire), livraison sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires certifiés food-grade (La Poste Suisse Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport). Service dédié aux restaurants, pizzerias, snacks, hôtels, cantines, traiteurs et épiceries italiennes.
Pour qui
Conçu pour les restaurants, snacks, hôtels, cantines, burgers et traiteurs à la recherche d'une frite suisse rapide, légère et constante, avec la longue conservation et la gestion de stock facile d'un produit surgelé.
