Demi Baguette Precuite Surgelee 140g 25pcs 3.5kg Crt SG

Ce que c'est

La demi-baguette est un produit de boulangerie précuit et surgelé, fourni en pièces de 140 g. Elle est destinée à être terminée au four avant le service professionnel.

Référence et format

Le format comprend 25 pièces de 140 g dans un carton de 3,5 kg. La référence Demi Baguette est celle de San Giorgio S.p.A.

Profil

Après cuisson, la demi-baguette offre une croûte dorée et une mie légère et aérée. Son profil de pain neutre accompagne garnitures salées, tartinables, soupes et service à table.

Usages professionnels et quantités

Utiliser une baguette de 140 g par sandwich ou pour un service individuel du pain. En catering, prévoir une pièce par personne comme base et adapter au menu ; cuire selon l'emballage.

Erreurs à éviter

Ne pas servir le produit sans la cuisson nécessaire, ne pas décongeler plus de stock que nécessaire et ne pas recongeler après décongélation. Ne pas surcharger le four et respecter la préparation documentée.

Conservation et manipulation

Conserver les baguettes surgelées selon les instructions de l'emballage. Protéger le carton de 25 pièces des variations de température, manipuler avec soin et utiliser la quantité prévue pour le service.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des produits de boulangerie surgelés dans toute la Suisse. Planifier réception, espace congélateur et réassort selon le carton documenté de 25 pièces et 3,5 kg et le service de pain prévu.

Pour qui

Convient aux restaurants, pizzerias, hôtels, cafés, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent un pain précuit avec un format clair par pièce et par carton.