Qu'est-ce que le produit
Cèpes entiers surgelés, soigneusement sélectionnés et immédiatement surgelés pour conserver la saveur intense et le parfum caractéristique de la forêt. Le format de 1 kg est idéal pour une gestion optimale en cuisine.
L'origine
Ces cèpes proviennent des zones forestières de Chine et d'Europe de l'Est (Roumanie et Bulgarie), régions connues pour la croissance abondante de champignons de haute qualité.
Caractéristiques en cuisine
La surgélation rapide préserve la consistance ferme et charnue du champignon frais. Les cèpes entiers offrent un excellent rendement et un impact visuel important dans les plats, libérant leur incomparable arôme terreux pendant la cuisson.
Utilisation en cuisine professionnelle
Idéals pour être sautés à la poêle avec de l'ail et du persil, ils conviennent parfaitement comme assaisonnement pour les risottos et les pâtes fraîches. Excellents également en accompagnement de viandes rouges et de gibier. Il est recommandé de les cuisiner encore surgelés pour maintenir leur structure intacte.
Format et conservation
Le produit est conditionné dans un format pratique de 1 kg, conçu pour les besoins de la restauration. À conserver rigoureusement au congélateur à -18°C jusqu'au moment de l'utilisation.
