Melange Soffritto Carottes Oignons Celeri Surgele IQF Sachet 1kg 10kg Crt FREDD

Qu'est-ce que c'est

Mélange pour soffritto IQF surgelé avec carottes, oignons et céleri en dés, conditionné en sachet de 1 kg et fourni en carton de 10 kg. Les légumes sont portionnés pour la mise en place professionnelle.

Référence du produit

Les références fournisseurs live identifient un mélange de carottes, oignons et céleri pour soffritto, avec des références Polo SpA et Fredditalia International SpA. Le nom actuel confirme le format surgelé IQF.

Profil organoleptique

La carotte, l'oignon et le céleri forment la base aromatique familière du soffritto, avec des notes douces, savoureuses et végétales qui se développent à la cuisson. Le format en dés assure une texture régulière.

Usages professionnels et quantités

Utiliser le sachet de 1 kg comme unité de production et doser selon la recette, la taille de la poêle et le nombre de couverts. Convient comme base de sauces, soupes, ragù, risottos et plats cuits.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler puis recongeler à répétition ni laisser les légumes hors des conditions de surgélation recommandées. Ne pas ajouter tout le sachet sans vérifier la dose de la recette.

Stockage et manipulation

Conserver le produit surgelé selon la température et la date indiquées sur l'emballage. Prélever uniquement la quantité nécessaire, bien refermer le sachet et protéger le reste du givre et des dommages.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des légumes surgelés professionnels aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives dans toute la Suisse. À la livraison, contrôler les sachets de 1 kg et placer rapidement le carton au congélateur.

Pour qui

Un format pratique pour les cuisines qui recherchent une base prête en dés de carottes, oignons et céleri pour sauces, soupes, ragù, risottos et mise en place quotidienne.