Torta St. Honoré 1,42 kg — Effepi

Ce que c’est

La Torta St. Honoré Effepi est une pâtisserie surgelée de 1,42 kg, code article TOR60. Sa base moelleuse est enrichie de crème, d’éclats de noisettes, de cacao maigre en poudre et d’une touche de Marsala ; elle est fournie prête à décongeler et servir.

Producteur et composition documentée

Les informations du produit identifient Effepi Srl, à San Damiano d’Asti dans le Piémont, comme producteur pâtissier. Les ingrédients documentés sont œufs, farine de blé, lait, crème, noisettes et Marsala ; les allergènes déclarés sont blé avec gluten, lait, œufs, noisettes et soja de lécithine.

Goût et texture

La base moelleuse, la crème, les éclats de noisettes et le cacao forment un dessert aux notes crémeuses, fruitées à coque et cacaotées. Le Marsala apporte une touche aromatique, tandis que le format surgelé facilite la planification de la finition et du service.

Utilisation professionnelle et quantités

La tarte entière pèse 1,42 kg. La décongeler selon l’emballage puis la portionner pour le service prévu ; le nombre exact de parts dépend du menu et de la présentation. Elle convient aux pâtisseries, restaurants et traiteurs.

Erreurs à éviter

Ne pas servir la tarte encore congelée, ne pas la recongeler après décongélation et ne pas remplacer le stockage au froid par une conservation à température ambiante. Vérifier les allergènes déclarés avant le service et éviter les contacts inadaptés.

Conservation et manipulation

Conserver la tarte à moins 18 degrés Celsius jusqu’à l’emploi et suivre les instructions du produit. Décongeler avant consommation, protéger le dessert pendant la manipulation et ne jamais recongeler une tarte décongelée.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA livre ce dessert surgelé Effepi en Suisse en maintenant la chaîne du froid jusqu’au client. Prévoir l’espace de congélation pour le format entier de 1,42 kg et planifier la décongélation près du service.

À qui s’adresse ce produit

Pour pâtisseries, restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs de desserts professionnels qui recherchent une Torta St. Honoré de 1,42 kg avec crème, noisettes, cacao et Marsala documentés.