Qu'est-ce que ce produit ?
Il s'agit d'un gâteau de profiteroles au cacao surgelé, fourni en barquette de 1,25 kg net. Cette référence de pâtisserie prête à servir est destinée au service dessert et se portionne après les étapes de préparation et de manipulation indiquées sur l'étiquette.
Producteur et format
EFFEPI SRL fournit cette barquette surgelée de profiteroles au cacao. La barquette pèse 1,25 kg ; la conserver selon les conditions indiquées sur l’étiquette.
Profil du produit
Le dessert associe des profiteroles à un profil pâtissier dominé par le cacao et à une impression souple et crémeuse typique de ce type de préparation. Le format en barquette maintient la présentation jusqu'au portionnage et offre une base pratique pour desserts à l'assiette, buffets ou comptoirs de desserts.
Usages professionnels et quantités
Prévoir une portion de dessert par personne et découper la barquette selon le menu, le reste de l'offre sucrée et la présentation souhaitée. Servir les profiteroles fraîches ou préparées selon l'étiquette et utiliser une spatule propre pour conserver la forme des pièces lors du transfert sur assiette ou plateau de buffet.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler la barquette de manière incontrôlée à température ambiante, ne pas la couper lorsqu'elle est encore trop dure et ne pas laisser le dessert exposé pendant le service. Éviter les changements répétés de température, utiliser un couteau propre et attendre la texture de service indiquée sur l'étiquette.
Conservation et manipulation
Conserver la barquette surgelée selon la température et les instructions indiquées sur l'emballage. La protéger de l'écrasement, la maintenir à plat lors de la manutention interne et décongeler seulement la quantité nécessaire au service prévu. Après décongélation, suivre l'étiquette pour la conservation au froid, la durée et la consommation, sans recongeler.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits professionnels de pâtisserie dans toute la Suisse depuis son activité suisse, avec des transporteurs partenaires dans les principales régions. La barquette de 1,25 kg convient aux restaurants, hôtels, traiteurs et comptoirs de desserts qui recherchent une référence surgelée contrôlée pour un service planifié et une présentation portionnée.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, équipes de pâtisserie et comptoirs de desserts professionnels qui recherchent un dessert de profiteroles au cacao en barquette surgelée pratique. Elle aide à organiser une carte sucrée lorsque la cuisine a besoin de portions régulières et d'une présentation à terminer près du service.
