Qu'est-ce que c'est
Glace au citron en pot de 2,4 kg, fabriquée par Effepi. Ce format de gelato est prêt à être portionné à la cuillère pour le service professionnel des desserts.
Producteur et format
Le produit est fourni par Effepi en pot de 2,4 kg, soit 2400 g. Le format en pot est conçu pour le portionnement à la cuillère pendant le service.
Profil organoleptique
Le profil est frais, net et dominé par le citron, avec l'acidité rafraîchissante attendue d'un gelato au citron. Il convient comme parfum simple ou comme élément de desserts dressés.
Usages professionnels et portionnement
Portionner avec une cuillère propre selon la carte et la taille du service. Utiliser pour coupes, cornets et desserts à l'assiette, ou comme finale rafraîchissante après le repas.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser le pot à une température supérieure à celle requise pour le stockage surgelé, ne pas utiliser une cuillère sale et ne pas ramollir puis recongeler le gelato à répétition. Refermer le pot après le service et garder le bord propre.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé à -18 °C et maintenir la chaîne du froid. Remettre rapidement le pot au congélateur après le portionnement et suivre l'étiquette pour la manipulation.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA livre du gelato surgelé dans toute la Suisse grâce à son réseau sous chaîne du froid pour gelaterias, restaurants, bars, hôtels et services traiteur.
Pour qui
Ce pot de 2,4 kg s'adresse aux gelaterias, restaurants, cafés, bars et traiteurs qui recherchent un parfum citron prêt à portionner dans un format professionnel.
