Calamars entiers nettoyés IQF U/10 0,8 kg (Carton 8 kg) FREDD

Ce que c'est

Le calamar entier nettoyé Amulya est une référence IQF de la mer en provenance d'Inde, calibre U/10 et sans glaçage. Il est proposé en paquets de 0,8 kg, avec 8 kg par carton.

Référence et format

La référence Amulya est fournie entière et nettoyée, surgelée individuellement, en paquets de 0,8 kg et carton de 8 kg. Le format sans glaçage facilite la manipulation.

Profil organoleptique

Le calamar nettoyé présente un arôme marin délicat, une saveur douce et une texture ferme et tendre lorsqu'il est bien cuit. Les pièces IQF se portionnent selon les besoins.

Usages professionnels et dosage

Prévoir environ 150 à 200 g par portion principale ou une grosse pièce pour une assiette composée. Convient aux calamari fritti, pâtes, risotto, grillades et sauces ; bien sécher avant feu vif.

Erreurs à éviter

Ne pas décongeler longtemps à température ambiante ni cuire lentement dans une poêle trop chargée. Cuire brièvement à feu vif ou braiser longuement et éviter la texture caoutchouteuse.

Conservation et manipulation

Conserver surgelé selon l'étiquette, décongeler seulement la quantité nécessaire au réfrigérateur et ne pas recongeler. Refermer rapidement les paquets ouverts.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des produits de la mer surgelés pour la restauration dans toute la Suisse avec une gestion adaptée à la chaîne du froid. Le paquet et le carton de 8 kg facilitent la rotation.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, poissonneries, hôtels, traiteurs et chefs qui recherchent du calamar entier nettoyé IQF U/10 sans glaçage, en paquet de 0,8 kg et carton de 8 kg.