Astici Americani Crud Rete IQF Canada 400/450g Cong Bordo FREDD

Qu'est-ce que ce produit ?

Homard américain cru, surgelé IQF, chaque pièce étant documentée à 400–450 g. La surgélation rapide individuelle facilite le portionnage pour la restauration professionnelle.

Référence et format

Le catalogue identifie la référence Bordo Fredd et le Canada dans le nom. Les fournisseurs confirment le format IQF de 400–450 g. Aucune quantité par carton n'étant concordante, seul le poids de la pièce est repris.

Profil organoleptique

Le homard américain offre une saveur marine délicate et une chair tendre lorsque la préparation est maîtrisée. Le format cru IQF convient aux pièces entières, au gril et aux fumets.

Usages professionnels et dosage

Prévoir un homard de 400–450 g par préparation généreuse et adapter au menu. Utiliser pour bisque, grillade, cuisson vapeur ou risotto selon les informations existantes.

Erreurs à éviter

Ne pas utiliser le produit en dehors des conditions de préparation et de manipulation documentées sur l'emballage. Éviter les chocs, les contaminations et les attentes inutiles.

Conservation et manipulation

Conserver le homard cru surgelé et suivre les indications de conservation de l'emballage. Protéger les pièces IQF des variations de température et manipuler hygiéniquement après décongélation.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des produits professionnels pour la restauration dans toute la Suisse. Planifier la réception selon le format documenté, préparer la zone de stockage adaptée et maintenir les conditions requises jusqu'au service.

Pour qui ?

Le format convient aux cuisines professionnelles, traiteurs et équipes de restauration qui recherchent des conditionnements clairs et une manipulation prévisible.