Qu'est-ce que ce produit
Filets de cabillaud (Gadus morhua) avec peau, dessalés, surgelés individuellement (IQF), calibre 1000-1500 g, conditionnés en carton de 4,5 kg.
Fournisseur
Distribué par Fredditalia International SpA (Castiglione della Pescaia, Grosseto, Italie), importateur et distributeur italien de produits alimentaires frais et surgelés actif depuis 1970. L'usine de transformation islandaise spécifique de ce lot n'est pas communiquée par le distributeur.
Spécifications techniques
- Espèce : cabillaud (Gadus morhua)
- Ingrédients : cabillaud, eau, sel
- Allergènes : contient du poisson
- Calibre : 1000-1500 g
- Origine : Islande
- Zone de pêche : Atlantique Nord-Est (FAO 27)
- Méthode de pêche : capturé en mer au chalut et à la palangre
- Certification : MSC - pêche durable
- Poids du carton : 4,5 kg
- Conservation : -18°C
Comment l'utiliser
Chair blanche et tendre au goût délicat, adaptée aux préparations au four, aux fritures et aux ragoûts de poisson. Décongeler au réfrigérateur avant utilisation ; la surgélation individuelle (IQF) permet de ne prélever que la quantité nécessaire.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA livre surgelé avec des camions frigorifiques dédiés (-18°C) de Zurich à Lucerne, avec des transporteurs partenaires pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons en 24-48 heures.
À qui s'adresse ce produit
Idéal pour les restaurants, poissonneries et toute cuisine professionnelle recherchant des filets de cabillaud certifiés MSC avec un portionnement constant.
