Tagliatelles aux œufs 1 kg (Carton 5 kg) MARC

Qu'est-ce que ce produit ?

Tagliatelles aux œufs à base de semoule de blé dur et d'œufs, en sachet de 1 kg. Leur forme large et plate retient bien les sauces et donne une texture généreuse. Le format facilite le dosage et une présentation professionnelle nette.

Producteur et format

Le catalogue présente le produit avec le suffixe MARC. Le format actuel est un sachet de 1 kg dans un carton de 5 kg ; la référence fournisseur le confirme. Utiliser le format vérifié pour planifier la production et la réception.

Profil organoleptique

Les pâtes ont une couleur dorée apportée par les œufs, une mâche tendre et une surface qui accroche la sauce. Leur ruban large donne une présence nette sans garniture lourde. Travailler le produit avec soin afin de préserver sa texture et son goût dans l'assiette.

Usages professionnels et dosage

Les servir avec un ragù, des sauces de viande ou de légumes, du beurre et de la sauge ou d'autres préparations adaptées. Définir la quantité selon la recette et le service. Adapter la quantité à la recette, à la portion et au rythme du service.

Erreurs à éviter

Ne pas modifier la préparation ou les conditions de conservation sans vérifier l'emballage. Éviter les manipulations brusques, l'air inutile et une attente plus longue que le service prévu.

Conservation et manipulation

Suivre l'étiquette, le catalogue classant le produit parmi les pâtes réfrigérées. Protéger le sachet de 1 kg, le refermer après ouverture et respecter les indications d'utilisation. Garder la zone de travail propre et noter l'ouverture ou la décongélation si le procédé l'exige.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit des produits alimentaires professionnels dans toute la Suisse. Planifier la commande selon le format vérifié, préparer la zone de stockage à réception et maintenir les conditions requises jusqu'au service.

Pour qui ?

Elles conviennent aux restaurants italiens, trattorias, hôtels, cuisines de traiteur et comptoirs de pâtes qui recherchent des tagliatelles larges pour sauces et service professionnel. Le format est utile lorsque des portions régulières et des informations de commande claires sont nécessaires.