Que sont les Ziti Tagliati ?
Les Ziti Tagliati N.36 La Molisana sont des pates courtes striees de ble dur 100% italien. Elles sont en paquets de 500 g, en carton de 24. Les ziti sont un classique du sud de l'Italie, traditionnellement la pate des gratins de fete, et la version coupee (tagliati) est dimensionnee pour le dressage quotidien et les preparations al forno.
La Molisana, ble 100% italien
Les pates sont produites par La Molisana a Campobasso, dans la region du Molise. Elle utilise du ble dur 100% italien du Molise, des Abruzzes, des Pouilles, du Latium et des Marches, moulu en Italie. Le tirage au bronze et le decorticage a la pierre sont les signatures de la marque, donnant aux pates une surface rugueuse et un gout plein de ble.
Tires au bronze et stries
Les ziti sont a la fois stries et tires au bronze, de sorte que la surface retient la sauce de deux manieres : les stries captent l'assaisonnement et la finition poreuse du bronze le fait adherer. C'est exactement ce dont une pate au four a besoin, ou la sauce et le fromage doivent rester avec la pate pendant la cuisson.
Utilisations professionnelles
- Pates al forno et ziti gratines, l'usage classique.
- Ragu de viande et sauces tomate riches.
- Condiments de legumes et de fromage.
- Primi consistants du quotidien dans les restaurants et cantines.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA approvisionne plus de 1.500 professionnels de la restauration dans toute la Suisse en produits secs italiens. La livraison part de notre entrepot d'Embrach, avec notre propre flotte dans les zones couvertes et des transporteurs de confiance dans le reste du pays.
