Cos'è il prodotto
I panzerottini, o calzoncelli, sono piccole mezzelune di morbida pasta lievitata, tipici della tradizione gastronomica italiana e ideali come finger food. Questo prodotto professionale è pensato appositamente per le esigenze della ristorazione, dei catering e dei bar che vogliono offrire uno stuzzichino caldo e sfizioso. Ogni pezzo ha un peso calibrato di 28 grammi, perfetto per essere gustato in un paio di bocconi, garantendo una resa ottimale e una porzionatura facile.
Il ripieno
Il cuore di questi panzerottini è farcito con un classico ripieno filante a base di mozzarella e un gustoso sugo di pomodoro. Un abbinamento semplice ma sempre apprezzato dai clienti di tutte le età. Il contrasto tra l'esterno dorato e croccante della pasta lievitata, prefritta in olio di semi di girasole, e il cuore caldo e fondente della mozzarella unita al pomodoro, rende questo stuzzichino irresistibile e perfetto per aperitivi rinforzati o buffet.
Come si usa nella cucina professionale
Essendo già prefritti e surgelati, la loro preparazione è rapida e sicura, ideale per gestire i picchi di lavoro durante il servizio. Possono essere rinvenuti tuffandoli ancora surgelati in abbondante olio bollente a 180 °C per circa 3 minuti, finché non risultano uniformemente dorati e croccanti all'esterno. Possono accompagnare taglieri di salumi e formaggi, arricchire i cestini del fritto misto all'italiana o essere serviti da soli durante l'happy hour.
Il fornitore
Polo SpA è una storica e solida realtà italiana specializzata nella distribuzione di prodotti alimentari e servizi per il canale Ho.Re.Ca. (Hotel, Restaurant, Catering). Con una profonda conoscenza delle esigenze della cucina professionale, Polo seleziona e propone prodotti che coniugano il gusto della tradizione italiana con le necessità di praticità, standardizzazione e velocità richieste oggi dai professionisti del settore.
Formato e conservazione
Il prodotto è confezionato in pratiche buste da 1 kg, ognuna delle quali contiene tra i 34 e i 38 pezzi. Il cartone completo comprende 4 buste da 1 kg, per un totale di 4 kg di prodotto. Trattandosi di un alimento surgelato, deve essere conservato a una temperatura costante di -18 °C. Una volta scongelati, i panzerottini non devono essere ricongelati e vanno consumati in tempi brevi previa cottura completa.
