Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Torchio Antico
L'Olio Extravergine di Oliva Torchio Antico in formato 250 ml è un olio 100% italiano spremuto a freddo, dal fruttato leggero e dall'acidità contenuta, prodotto dall'oleificio Primoljo nel Salento. La spremitura meccanica a freddo preserva polifenoli, vitamina E e profumi: un olio versatile, perfetto a crudo come a fine cottura, pensato per pizzerie, ristoranti, gastronomie e tavole esigenti.
Che cos'è l'olio extravergine di oliva
L'olio extravergine di oliva è la categoria più alta degli oli d'oliva: si ottiene esclusivamente dalle olive mediante procedimenti meccanici, senza solventi né calore eccessivo. La dicitura extravergine impone un'acidità libera massima dello 0,8% e l'assenza di difetti organolettici. Il Torchio Antico rientra nella categoria superiore ottenuta direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, con un profilo dal fruttato leggero che lo rende adatto a un uso quotidiano in cucina.
Origine: il Salento e l'oleificio Primoljo
Il Torchio Antico nasce a Casarano, in provincia di Lecce, nel cuore del Salento, una delle terre olivicole più vocate d'Italia. Il marchio appartiene a Primoljo (Primiceri Olio dello Jonio S.r.l.), azienda di famiglia che produce olio dal 1970, quando il fondatore acquistò il suo primo frantoio. L'azienda ha investito in un frantoio moderno a basso impatto ossidativo, capace di preservare le caratteristiche nutrizionali dell'olio, ed esporta in Europa, Giappone e Stati Uniti. Le olive sono coltivate ed estratte in Italia: la dicitura 100% italiano garantisce filiera nazionale dalla raccolta all'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Il profilo è un fruttato leggero, con note erbacee delicate e un finale morbido, poco amaro e poco piccante. Questa delicatezza lo rende un olio da tavola estremamente versatile: non copre i sapori dei piatti più fini ma li accompagna, valorizzando verdure, latticini freschi, pesce e carni bianche. Il colore va dal giallo dorato al verde tenue, tipico degli oli del Sud Italia estratti a freddo.
Specifiche tecniche
Categoria: olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estrazione a freddo. Contenuto netto 250 ml in bottiglia di vetro con tappo antirabbocco. Cartone da 20 bottiglie. Valori per 100 ml: 824 kcal, 91,6 g di grassi di cui 15 g saturi, 0 g di carboidrati e zuccheri, 0 g di proteine, 0 g di sale. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore.
Utilizzi in cucina professionale
A crudo è ideale su bruschette di pane di Altamura con pomodoro e origano, su insalate e carpacci di carne o pesce. A fine cottura esalta zuppe di legumi, vellutate e risotti con un filo a crudo. È perfetto per condire mozzarella e fior di latte, per le caprese e per ultimare una pizza appena sfornata. La bottiglia da 250 ml è il formato giusto per oliere da sala e per il servizio al tavolo, garantendo un olio sempre fresco senza sprechi.
Abbinamenti consigliati
Si abbina naturalmente all'Aceto Balsamico di Modena IGP per condimenti e vinaigrette, ai fiocchi di Sale Maldon per insalate e crudi, e alla pasta di Gragnano IGP per un primo piatto essenziale aglio, olio e peperoncino. Da provare anche su formaggi freschi, legumi e verdure grigliate.
Distribuzione e logistica LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner certificati (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Trattandosi di un prodotto secco non necessita di catena del freddo ed è ottimo per lo stoccaggio di scorta dei clienti professionali.
Per chi è
Pensato per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, gelaterie, pasticcerie, negozi italiani e clienti privati appassionati di cucina italiana che cercano un olio extravergine 100% italiano affidabile, nel pratico formato monoporzione da banco da 250 ml.
