Farina 00 Rinforzata 25 kg — Le 5 Stagioni

La Farina 00 Rinforzata Le 5 Stagioni in sintesi

Le 5 Stagioni Rinforzata tipo 00 è una farina di grano di media forza per pizza e pane, in sacco professionale da 25 kg. Macinata finemente e rinforzata per una forza equilibrata, dà impasti elastici e facili da lavorare, con una lievitazione affidabile e una crosta leggera e croccante. Firmata Le 5 Stagioni, il marchio di farine per pizza professionali di Agugiaro & Figna Molini.

Cos'è la farina 00 rinforzata

Il Tipo 00 è la farina italiana macinata più finemente, apprezzata per impasti morbidi e lisci. "Rinforzata" indica un contenuto proteico più alto e un indice W (di forza) medio-alto, così tollera fermentazioni medie e idratazioni superiori a un 00 standard - un versatile cavallo di battaglia per pizza e pane di tutti i giorni.

Il produttore

Le 5 Stagioni è la linea di farine professionali di Agugiaro & Figna Molini, storico gruppo molitorio italiano. Il marchio è molto apprezzato dai pizzaioli, con farine formulate appositamente per le esigenze della pizzeria professionale.

Perché la forza rinforzata

La forza equilibrata rende questa farina tollerante e flessibile: gestisce fermentazioni in giornata e di media durata, mantiene bene forma e gas e cuoce in una crosta uniforme e dorata. Una scelta di base affidabile quando una sola farina deve fare molti lavori in cucina.

Specifiche tecniche

Prodotta con farina di grano tenero tipo 00. Sacco da 25 kg. Contiene glutine. Conservare in luogo fresco e asciutto. Valori medi per 100 g: circa 340 kcal, 1,5 g di grassi, 13 g di proteine, 70 g di carboidrati.

Usi professionali

Pizza classica e romana, focaccia, basi stile pinsa e pani di tutti i giorni. Funziona con il metodo diretto e fermentazioni medie; può essere miscelata con farine più forti per lievitazioni più lunghe.

Abbinamenti

Abbinala a un buon olio extravergine, pomodoro San Marzano e fiordilatte per una Margherita pulita; oppure usala come base per focacce e pizze bianche.

Conservazione e consegna

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità. LAPA consegna in tutta la Svizzera - a pizzerie, panifici e ristoranti a Zurigo, Berna, Ginevra e oltre - sei giorni su sette e senza ordine minimo.

Per chi è

Pizzerie, panifici e ristoranti che vogliono una farina da tutti i giorni affidabile e flessibile, oltre a chi fa la pizza a casa e cerca risultati da professionista.