Pan di Spagna Classico 38 × 56 cm, alto 0,7 cm, 350 g (Cartone 14 pz) BHB

Cos'è

Fogli di Pan di Spagna Classico da 38 x 56 cm e alti 0,7 cm, con ogni pezzo del peso di 350 g. La configurazione commerciale è di 7 pezzi per confezione e 2 confezioni per cartone.

Produttore e referenza

La referenza è il formato di Pan di Spagna Classico identificato nel nome del prodotto. La grande dimensione del foglio, il peso di 350 g per pezzo e la confezione da 7 pezzi facilitano la pianificazione di strati e porzioni.

Profilo organolettico

Il pan di Spagna ha una mollica leggera e ariosa e un profilo delicato che accoglie creme, frutta, cioccolato, caffè o bagne. Il foglio sottile e regolare è pensato per creare strati puliti nei dessert.

Usi professionali e quantità

Usa un foglio come strato o taglialo nella forma richiesta; definisci il numero di pezzi in base alla ricetta e usa la confezione da 7 pezzi per pianificare i lotti. Adatto a dessert tipo tiramisù, torte a strati e vetrine di pasticceria.

Errori da evitare

Non comprimere il foglio, non bagnarlo in modo irregolare e non tagliarlo prima di avere definito la farcitura. Gestisci il formato grande su una superficie piana e fai sostenere ogni strato da quello successivo.

Conservazione e gestione

Conserva secondo le istruzioni della confezione, proteggendo il prodotto da secchezza, umidità e odori forti. Tieni chiuse le confezioni fino alla mise en place e usa attrezzatura da pasticceria pulita e asciutta.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce questo formato professionale di Pan di Spagna a pasticceri, ristoranti, hotel e catering in tutta la Svizzera. Due confezioni da 7 pezzi per cartone supportano la produzione programmata per servizi ripetuti di dessert.

Per chi è

Per pasticcerie e operatori del food service che cercano fogli di pan di Spagna costanti per torte a strati, dessert tipo tiramisù, dolci porzionati e lavoro in vetrina.