Cos'è
Tartellette mignon dal diametro di 44 mm, pronte da farcire per il lavoro professionale di pasticceria. Sono basi di pasta frolla croccanti e friabili, dorate, fornite in un cartone professionale da 2 kg.
Riferimento e formato
La linea commerciale attuale è MIO e la referenza del fornitore identifica tartellette mignon in cartone da 2 kg. Il diametro di 44 mm crea una base piccola e uniforme per dolci individuali, vassoi da buffet e assortimenti da vetrina.
Produttore e profilo del prodotto
La linea MIO è di Innovaction Srl. La base contiene farina di frumento tipo 00, margarina vegetale, zucchero, uovo intero pastorizzato, zucchero invertito, aroma e caroteni. Ha un aspetto dorato e una consistenza croccante e friabile, pensata per sostenere la farcitura.
Usi professionali e porzioni
Usare una tartelletta per ogni dessert mignon e farcire con crema pasticcera, frutta fresca, cioccolato o mousse. Completare vicino al servizio quando è importante mantenere la croccantezza. Il formato è adatto a pasticcerie, hotel, ristoranti, buffet e catering che preparano dolci uniformi in cartone da 2 kg.
Errori da evitare
Non riempire troppo le tartellette e non aggiungere farciture molto umide con largo anticipo, perché l'umidità può ammorbidire la pasta frolla. Maneggiare le basi con cura per non rompere il bordo. Mantenere l'equilibrio così che la base resti percepibile al morso.
Conservazione e manipolazione
Conservare il cartone chiuso a temperatura ambiente come indicato per questo prodotto e proteggerlo da calore, umidità e schiacciamenti. Tenere il cartone chiuso fino alla preparazione. Dopo la farcitura seguire le indicazioni della confezione e proteggere i dolci durante il servizio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il formato di tartellette MIO a pasticcerie professionali e ristoranti in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone da 2 kg, sistemarlo in un'area pulita e asciutta ed evitare di appoggiare pesi sulle basi.
A chi è rivolto
Una base semilavorata utile a pasticceri, ristoranti, hotel, catering e team per eventi che cercano tartellette uniformi da 44 mm, pronte per farciture dolci creative e una produzione professionale controllata.
