Trancio Salame al Cioccolato 1 kg — Effepi

Cos'è

Il Trancio Salame al Cioccolato di Effepi è un dolce al cioccolato surgelato, senza cottura e a forma di salame. Biscotto sbriciolato, cacao, uova, burro, pezzi di mandorla e liquore al brandy gli danno una struttura compatta, affettabile e dal classico profilo al cioccolato.

Produttore e formato

Effepi Srl di San Damiano d'Asti, in Piemonte, fornisce questo trancio da 1 kg. La referenza arriva surgelata a -18 °C, pronta da scongelare e affettare.

Profilo organolettico

Cacao e biscotto guidano il gusto, con un profilo ricco e dolce e una consistenza compatta che si taglia bene dopo lo scongelamento. I pezzi di mandorla aggiungono contrasto, mentre il liquore al brandy offre una nota aromatica discreta.

Usi professionali e dosi

Scongela un trancio e taglia le fette secondo il menu dei dessert; una fetta per porzione è una dose di partenza pratica. Servile da sole, con crema o frutta, oppure inseriscile nell'assortimento del banco dolci italiano.

Errori da evitare

Non affettare il prodotto ancora duro e congelato e non scongelarlo a temperatura ambiente quando serve un risultato controllato. Evita di ricongelarlo e tieni coperte le fette dopo l'apertura del trancio.

Conservazione e gestione

Conserva a -18 °C. Scongela in frigorifero da 0 a 4 °C; dopo lo scongelamento conserva in frigo per un massimo di 5 giorni e non ricongelare.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA consegna il dessert Effepi da 1 kg attraverso la propria rete a temperatura controllata in Svizzera. Il formato in un solo trancio facilita il rifornimento programmato di pasticcerie, ristoranti e catering.

Per chi è

Questa referenza è destinata a pasticcerie, ristoranti, catering e banchi dolci che cercano un dessert italiano al cioccolato, pronto da affettare e senza cottura. È utile quando contano porzioni uniformi e servizio rapido.